LCHF rødkålssalat med forårsløg, squash og granatæble

Kål kål kål, Nem LCHF elsker kål, gør i også det? 🙂

I denne forbindelse har nem LCHF givet et bud på hvordan man kunne lave en super lækker og nem salat med rødkål.

Rødkål bliver desværre ikke brugt så meget, udover til det traditionelle “rødkål”.

Det vil nem LCHF gøre noget ved, så her kommer denne lækre rødkålssalat med forårsløg, squash og granatæble.

Ingredienser til LCHF rødkålssalat:

• 1/2 rødkål
• 1 bundt forårsløg
• 1 squash
• 1 granatæble
• en håndfuld persille
• 100 g valnødder

Fremgangsmåde til LCHF rødkålssalat:

1. Skyl og skær rødkålen i tynde skiver (jeg brugte mit mandolinjern, det kan lave super tynde skiver)
2. Kom rødkålen i en passende skål.
3. Skyl og hak forårsløgene i tynde skiver og kom den over i skålen.
4. Skyl og skær squashen i små stykker (jeg brugte igen mit mandolinjern)
5. Skyl og hak persillen
6. Hak valnødderne groft og bland det hele sammen.

Tip:

• Denne super lækre rødkålssalat passer godt sammen med LCHF udgave af: Svinekam med sprød svær
• nem LCHF har også rigtig mange andre opskrifter på andre lækre salater: LCHF rosenkålssalat med bacon og forårsløg og Frisk og hurtig avocado-salat, Broccolisalat med granatæblesalat og mange mange flere.