Sådan laver du en lækker salat:

Ingredienser:

• 50 g. babysalat
• 1 grøn peberfrugt
• 75 g. grønne oliven med rød peberfrugt (Alle oliven kan bruges her)
• 125 g. mini mozzarella (En helt almindelig størrelse mozzarella kan også bruges her)
• 100 g. hvidløg i chiliolie
• 125 g. tomater

Fremgangsmåde:

1. Skyl babysalaten og læg den på et passende fad
2. Skyl og skær peberfrugten i små stykker
3. Skær de grønne oliven over (kan undlades)
4. Skær mini mozzarellaerne over i to dele (Almindelig størrelse mozzarella skæres i små stykker)
5. 100 g. hvidløg fordeles
6. Skyld og skær tomaterne over på midten og fordel dem

En hurtig og frisk salat der går godt til de fleste LCHF hovedretter.

Baby-salaten er også velegnet som en let og velsmagende frokost.

Det kan varmt anbefales med en lækker Olie/eddike dressing som tilbehør til salaten.

Det er en god ide at bruge lidt ekstra oliven og mozarella hvis du spiser salaten som “hovedret” for at få lidt ekstra fedt indenbords og holde insulinpåvirkningen på et minimum.