Her er en nem og lækker opskrift på Hjemmelavet LCHF guacamole. Guacamole er altid lækkert, og kan spises rent eller ved siden af stort set alle måltider. Så er det også både super sundt og mættende. Vi har lavet en opskrift som ikke indeholder særlig mange ingredienser, da guacamole i sig selv er så lækkert, og der skal ikke mange ting til før det er helt perfekt. Spis eventuelt denne ret som tilbehør til en let salat, eller til et krydret mexicansk inspireret måltid. Man kan både bruge creme fraiche og yoghurt i guacamole, og i denne opskrift har vi brugt en fed yoghurt (10%), så alle ingredienserne i denne opskrift er helt LCHF ”sikre”.
Til 2 pers.
- 2 hele avokadoer
- 1 spsk yoghurt (10%)
- 2 fed hvidløg
- saften fra 1/2 citron
- en smule salt
- lidt frisk chili
- Skær avokadoerne over i 2, og fjern kernerne
- Mos avokadoerne i en skål, og bland yoghurt i
- Pres eller hak hvidløg, og bland i skålen
- Smag til med salt, chili og citronsaft