Svinemørbrad i bacon med tomatsauce

Svinemørbrad er en luksus-spise især i baconsvøb.

Vi har lavet et par opskrifter med svinemørbrad før og her kommer endnu et lækkert bud på din LCHF aftensmad.

Det skal du bruge til 4 personer:

• Svinemørbrad  700 gram
• Bacon 200 gram
• Kokos-olie 
• 1 dåse hakkede tomater, gerne med hvidløg eller lign.
• Rød og grøn peberfrugt.
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• Frisk persille
• Evt bouillon-terning
• Salt og peber

Sådan laver du Svinemørbrad i bacon med tomatsauce:

1. Mørbradene renses for sener og lign
2. Baconen lægges ud på et spækbræt og mørbradene rulles ind i bacon.
3. Mørbradene brunes nu grundigt på panden i kokos-olien
4. Når mørbraden er godt brunet sættes den på et ovnfast fad og steges færdig i ovnen. ca 20 min ved 200 grader
5. Mens kødet steger i ovnen laver vi nu saucen på panden, vi stegte mørbraden på.
6. Grøntsagerne skæres ud og steges på panden i fedtet fra mørbraden og bacon.
7. Når grøntsagerne har stegt i nogen minutter tilsættes de hakkede tomater og evt bouillon med lidt vand.
8. Mørbraden skal have lov at trække i 5 til 10 min efter den kommer ud af ovnen
9. Serveres i skiver med frisk persille på toppen

Husk at svinekød altid skal gennemsteges, hvis du er i tvivl om hvornår mørbraden er gennemstegt kan du med fordel bruge et stegetermometer.

Svinemørbrad skal have en kernetemperatur på 65 -70 grader.

Du kan med stor succes servere svinemørbraden med de lækre blomkålsris som vist på billedet ovenover 🙂