Stærk og frisk LCHF guacamole med lime og chiliflager

Guacamole er en klassisk mexikansk dip – oftest forbundet med mexikansk og spansk mad. Den ses ofte i følgeskab med Nachos eller lignende snacks som vi gerne vil undgå på LCHF.

Guacamole i sig selv er et rigtig sundt og lækkert valg som LCHF-venligt tilbehør.

Den er sprængfyldt med lækre og sunde ingredienser og en masse mono umættet fedt fra avocadoen.

Opskriften her med frisk limesaft er en ekstra sund udgave, da både avocadoen og limen er stærkt alakaline/basiske og dermed hjælper kroppen med at  bevare sin optimale PH-værdi.

Varianten her er uden mejeriprodukter – ideel for folk der ikke tåler mælkeprodukter

Det skal du bruge:

• 2 modne avocadoer
• 1/2 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk friskpresset lime
• 2 tsk Salt
• 2 tsk Chiliflager

Sådan gør du:

1. Skræl avocadoerne – se videoen her og lær hvordan man gør det som en professionel:)
2. Mos avocadoerne i en skål med en gaffel eller en ske indtil de har den ønskede konsistens – Jeg foretrækker at det er helt fint mos
3. Hak det halve rødløg til det er helt fint
4. Pres hvidløg og tilsæt i skålen
5. Tilsæt rødløg, limesaft, chili og salt i skålen under omrøring
6. Server med det samme – eller sæt guacamolen i fryseren i 30 min inden servering.

Den lækre LCHF guacamole kan bruges som tilbehør til mange lækre varme retter, eller serveres som lækker dip til f.eks agurke stænger eller lign.

Der er rig mulighed for at variere sin opskrift på LCHf guacamole  efter smag og behag.

Hvis man ikke er så vild med stærk mad, undlader man bare chilien, eller bruger måske kun en enkelt tsk fuld.

Der er normalvis creme fraiche eller græsk yoghurt i guacamole.

LCHF guacamolen her er uden mejeriprodukter og dermed et oplagt valg for folk der ikke tåler lactose.