Salat med laks, avocado og appelsin (liberal LCHF)

LCHF kan deles op i flere grupper, alt efter hvor du er i relation til vægttab, sundhed eller bare ganske enkelt smag og behag.

Her på siden har vi haft meget fokus på den lidt mere strikse udgave af LCHF der lægger sig lidt tættere op af den ketogene diæt. Det er her der er allermest at hente sundhedsmæssigt og især også hvis du gerne vil bruge LCHF til at tabe dig med.

Den liberale gren af LCHF er stadivæk et væsentligt sundere valg end “almindelig” kost og der kan skabes rigtig gode resultater. Det er samtidig en god måde at spise på, når du er kommet i mål med vægttab og sundhed og gerne vil have lidt ekstra variationsmuligheder i din kost.

Salaten her falder i den liberale kategori med appelsinerne, dem kan du naturligvis undlade hvis du kører efter den strikse variant.

Det skal du bruge:

• 250 gram varmrøget laks
• 2 modne avokadoer
• Fenikkel efter smag og behov
• 1 stor moden appelsin
• Dild til pynt
• Olie/eddikedressing er et godt tilbehør

Sådan gør du:

1. Avocado skæres ud i små stykker
2. Fenikkel skæres i tern
3. Laks pilles i små stykker
4. Appelsin pilles og dels ud i små stykker.
5. Det hele blandes i et fad eller skål med dild som pynt på toppen.

Husk at avocadoen hurtigt mister farven og bliver brun. Det anbefales derfor at lave salaten umiddelbart inden servering, alternativt så lav salaten i god tid og tilsæt først avokado lige inden den serveres.