Sådan laver du virkelig gode LCHF fiskefrikadeller:

Ingredienser:

• 100 gram løg (ca. 2 små løg)
• 225 gram torskefilet (kan købes i de fleste supermarkeder)
• 1 1/2 tsk. groft salt
• 1 æg
• 2 spsk. psyllium (også kaldet for HUSK) *
• 1 dl. piskefløde 38 %
• 1/2 tsk. peber
• Rigeligt med smør til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyld og riv løgene (du kan også nemt hakke dem hvis du ikke ønsker)
2. Tag torskefileterne op i en minihakker, og hak torskefileterne til en findelt masse
3. De hakkede torskefileter kommes i en passende skål
4. Tilsæt 1 1/2 tsk. groft salt og bland salten med de hakkede torskefileter, til en sej masse
5. Tilsæt herefter 1 æg, 2 spsk. psyllium, 1 dl. fløde og 1/2 tsk. peber
6. Den færdige fars formes til små frikadeller, og steges ved svag varme, på panden med rigeligt smør

 Tip:

• Lav en dobbelt portion og brug dem i madpakken – de er super lækre kolde også.
• Brug laksefileter istedet for torsk.

Info:

• I opskriften bruges psyllium, som er loppefrøskaller, der indeholder 85 % kostfibre.

• Frøskallerne kan suge helt op til 40 % væske, og dermed et super godt alternativ til almindeligt mel.

• Psyllium er det samme som HUSK.

• Produkterne kan købes i de fleste supermarkeder og på nettet hos Lowcarbstore.dk.

• På billederne herunder vises hvordan produkterne kan se ud i supermarkederne.