Lækre og nemme LCHF pandekager med kokos

Morgenmaden på LCHF er et af de emner jeg får suverænt flest henvendelser omkring.

De mange henvendelser bliver naturligvis taget til eftertanke og der kommer endnu flere opskrifter på LCHF morgenmad til jer her på siden.

Det skal siges at jeg selv kun spiser morgenmad sjældent, jeg kører rigtig godt på “tom tank” og spiser derfor sjældent før efter min daglige træning.

At springe morgenmaden over er ret udbredt blandt folk der spiser LCHF og især dem der kører helt low carb med keto.

De fleste LCHF morgenmadsopskrifter er heldigvis velegnede som middagsmad eller en del af en lækker LCHF brunch.

Nå, tilbage til LCHF pandekagerne:

Det skal du bruge: (2 stk fyldige pandekager)

• 3 æg
• 40 gram kokos-flager også kaldet kokosmel
• 3 tsk  Husk
• Kokos-olie til at stege i

Sådan gør du:

1. Slå de 3 æg ud i en skål eller en dyb tallerken
2. Rør omhyggeligt æggene sammen med Husk  og Kokos-flagerne  til du får en sammenhængende og fed dej.
3. Smelt Kokos-olien  på panden ved middel til svag varme.
4. Hæld forsigtigt pandekage-dejen på panden. Den tykke konsistens hjælper dig med at lave en dejlig tyk og fyldig pandekage.
5. Steg pandekagerne færdige ved middel til svag varme i rigeligt med fedtstof på panden.

LCHF pandekagerne er en let og enkel måde at lave en lækker morgenmad på.

Der er godt med fedt og kostfibre i samspil med en lækker smag og fyldig konsistens.

Kokos-pandekagerne smager fantastisk alene eller  serveret med en smørklat på toppen.