Der findes utrolig mange forskellige opskrifter på farsbrød. Denne opskrift her er et hit smagsmæssigt og ser super flot ud samtidig.

Nem LCHF har netop lavet dette super lækre farsbrød med broccoli, porre og bacon.

Ingredienser til farsbrød med broccoli og porre:

Fars:

• 500 g hakket svinekød
• 1,5 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber
• 2 æg
• 2 spsk. loppefrøskaller (HUSK)

Fyld:

• 1/2 porre
• 1/2 broccoli
• 1 pk. bacon

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Skyl og hak porre og broccoli i meget små stykker og lad det være i en skål til det skal bruges
3. Find en skål og smid de 500 g hakket svinekød sammen med 1 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber og rør det sammen.
4. Tilsæt de 2 æg samt 2 spsk. loppefrøskaller, rør det hele sammen.
5. Find en bageplade og et stykke bagepapir frem
6. Fordel farsen ud på bagepapiret, se evt. billede 2
7. Når farsen er fordelt ud på bagepapiret tilsættes det udskårne porre og broccoli.
8. Herefter rulles farsen forsigtigt ind mod midten.
9. Bacon stykkerne deles i to og tilsættes på farsbrødet.
10. Sæt farsbrødet ind i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter
11. Farsbrødet er færdig når det er 75 grader i kernetemperatur.

Tip:

• Server dette farsbrød sammen nem LCHF’s udgave af tzatziki og tomatsalat, du kan finde opskrifterne her: Hjemmelavet tzatziki og Tomatsalat

The post Farsbrød med broccoli og porre appeared first on Nem LCHF.

Vi kender alle sammen de traditionelle hønsekødssuppe. NEM LCHF har givet et bud på hvordan det kan laves efter ægte LCHF principper.

Ingredienser:

• 2 løg
• 1 porre
• 1 pk. kyllingebryst (omkring 400-500 gram)
• 20 g. smør
• 8 dl. vand
• 4 stk. laurbærblade
• 1 rød peberfrugt eller snackpeber
• 1 pk. bacon
• persille
• salt og peber efter behov

Fremgangsmåde:

1. Skyl porren og peberfrugten/snackpeberen og pil løget. (især porren skal skylles meget grundigt)
2. Hak porre (skyl evt. de udskårne stykker igen.
3. Hak løg og peberfrugten/snackpeberen (se billede hvis du er i tvivl hvordan)
4. Skær kyllingen i mindre stykker (husk at du ikke må bruge det samme skærebræt, som du lige har brugt til dine grøntsager)
5. Find en stor gryde frem og brun smøret
6. Når smørret er brunet tilsættes kyllingestykkerne og brunes
7. Herefter tilsættes porre og løg og brunes
8. De 8 dl. vand tilsættes sammen med de 4 laurbærblade
9. Kog suppen i ca. 10 minutter
10. Steg baconen på panden eller i ovnen, her er opskriften til: Perfekt ovnstegt bacon
11. Hak persillen
12. Efter de 10 minutter tilsættes den udskårne røde peberfrugt/snackpeber
13. Smag til med salt og peber
14. Fisk de 4 laurbærblade op fra gryden og smid den ud.
15. Servere med det pandestegte eller ovnstegte bacon samt hakket persille.

Tip:

Servere Oopsies til LCHF hønsekødssuppen, det er super lækkert og godt alternativ.

Hvis du lige som os har en passion for suppe, har vi også andre opskrifter på LCHF suppe bl.a. Varm og cremet avocadosuppe, LCHF porresuppe, Nem LCHF broccolisuppe med porre og spinat og mange flere.

The post Nem LCHF hønsekødssuppe appeared first on Nem LCHF.

Denne suppe er super nem og smager fantastisk, helt perfekt til en kold vinterdag.

Ingredienser til LCHF broccolisuppe:

• 1 broccoli
• 1 porre
• 20 g. smør
• 8 dl vand
• 1 pk. bacon
• 1 bundt forårsløg
• 100 g. frossen spinat
• 2 dl. fløde
• salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skyld og skær broccoli og porren i mindre stykker (gem evt. lidt af broccolien til pynt ovenpå)
2. Find en gryde frem og brun smøret.
3. Broccoli og porre brunes i gryden i ca. 2 minutter.
4. Hak forårsløgene i små stykker og kom dem i en skål (skal bruges til topping).
5. Herefter hældes 8 dl. vand i gryden.
6. Lad det små koge i ca. 10 minutter.
7. Steg baconen på panden eller i ovnen, her er opskriften til: Perfekt ovnstegt bacon
8. Overskydende fedt kan evt. tilsættes til suppen
9. Herefter stavblendes det hele.
10. De 2 dl. fløde tilsættes
11. Smag til med salt og peber
12. Pynt med de hakkede forårsløg og bacon og evt. broccoli

Tip:

• Du kan også bruge broccolistokken, så undgår du at smide den ud 🙂
• Spis evt. Oopsies til broccolisuppen.

Hvis du lige som os har en passion for suppe, har vi også andre opskrifter på LCHF suppe bl.a. LCHF Porresuppe, Hokkaido græskarsuppe samt Flødelegeret grøntsagssuppe

The post Nem LCHF broccolisuppe med porre og spinat appeared first on Nem LCHF.

Vi har lavet en lækker broccolisalat her på siden før med stor succes.

I dag følger vi op med en let og lækker lun broccolisalat du enten kan spise til frokost eller som LCHF tilbehør til aftensmaden.

Broccoli er på listen over LCHF Superfoods og er noget af det vi bestræber os på at få ind i måltidet så ofte som muligt.

Det skal du bruge til Lun broccolisalat med bacon

• 1/2 broccoli
• 150 gram bacontern
• 1 lille løg
• 1/2 grøn peberfrugt
• En håndfuld grønne oliven
• Evt lidt chili – kan dog sagtens undlades hvis du ikke er til stærk mad

Sådan gør du:

1. Kom bacontern på en pande og tænd på middel varme
2. Skyl og skær broccoli, løg, peberfrugt og oliven
3. Når bacon er halvt færdigt tilsættes grøntsagerne på panden
4. Det hele steges nu 5-8 min på panden
5. Serveres varm som enten frokost eller tilbehør til aftensmaden

The post Lun broccolisalat med bacon appeared first on Nem LCHF.

Lækre LCHF salater er der mange af. Det kræver som oftest bare lige at man får omstillet sin tankegang lidt.

Salater til LCHF er nemme at lave og mange lækre salater kan nemt laves LCHF venlige.

Ting som brød-crutoner, melon og andre ting skal naturligvis undlades for at holde LCHF kursen.

Med lidt tilpasning kan de fleste salater nemt blive til LCHF salater.

Det skal du bruge til Broccoli og granatæblesalat med citrondressing:

• 1/2 broccolihoved
• Kerner af 1 granatæble

Til dressingen skal du bruge:

• 4 spsk jomfruolivenolie
• Saft af 1/2 citron
• Himalaya-salt

Sådan gør du:

1. Skær broccolien ud til små buketter
2. Bland granatæblekerner med broccolien
3. Dressingen røres sammen i et glas og hældes udover salaten
4. Serveres sammen med f.eks. røget laks, æg eller noget lækkert oksekød.

Broccoli og granatæblesalaten smager faktisk bedst dagen efter, når dressingen har fået lov at marinere broccolien. Du kan derfor med fordel lave den dagen i forvejen  og lade den stå i køleskabet natten over.

The post Broccoli og granatæblesalat med citrondressing appeared first on Nem LCHF.

Nogen gange opstår lækre måltider simpelthen ud af tilfældige sammentræf, når man rydder ud i resterne.

Opskriften her på sauteret hamburgerryg med broccoli, løg og peberfrugt er et resultat af netop dette.

Resterne fra gårsdagens hamburgerryg skulle spises og helst på en mere spændende måde end bare som kolde stykker af måltidet fra igår.

Det skal du bruge:

• Hamburgerryg-stykker
• Broccoli
• Løg
• Peberfrugt, rød, grøn eller gul
• Et par fed hvidløg
• Kokos-olie

Sådan gør du:

1. Hamburgerryggen skæres i små tern
2. Grøntsager skylles og skæres ud i passende stykker
3. Hvidløg presses i hvidløgspresser
4. Det hele sauteres på en pande i den sunde og gode kokos-olie med eller uden smag

Personligt kan jeg godt lide smagen af kokos og bruger oftest olien med smagen intakt.

Hvis du primært vil stege på den sundeste måde, men ikke bryder dig om smagen af kokos, så vil jeg anbefale dig at bruge den uden smag

The post Sauteret hamburgerryg med broccoli, løg og peberfrugt appeared first on Nem LCHF.

I LCHF-regi er squash en af de mest populære grøntsager og den kan anvendes på utallige måder.

Her tilberedes den med oksekød og ost i ovnen og er et oplagt bud på en lækker varm LCHF aftensmad.

Fyldet kan du variere efter smag og behag. Det er nemt at “spice” den op med lidt stærkere krydderier som chili og en god karry.

Opskriften her i indlægget er den helt milde udgave hvor alle kan være med 🙂

Det skal du bruge: (2 personer)

•  2oo gram hakket oksekød
• Kokos-olie 
• 1 stor eller to små squash
• 2 hvide løg
• 150 gram broccoli
• 100 gram ærter
• 125 gram grønne bønner
• 50 gram spinat
• Fløde havarti 38%
• Salt

Sådan gør du:

1. Squashen halveres og kernerne skrabes ud.
2. Squashen drysses med salt for at trække væsken ud, så den bliver sprødest mulig – Skal gerne trække et par timer
3. Oksekød svitses i kokos-olie med grøntsagerne i en gryde til kødet er lysebrunt.
4. Inden fyldet hældes i squashen, skylles saltet af og skallen duppes med køkkenrulle for at få ekstra væske fra.
5. Fyldet hældes i squashen og dækkes med flødehavarti.
6. Squashene med fyld bages i ovnen ved 200 grader i 30 min

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

Der er som sagt mange måder at variere sine fyldte squash på og de kan f.eks. nemt laves med svinekød eller skært oksekød.

De fyldte squash kan med fordel serveres med en lækker hjemmelavet tzatziki.

Skriv gerne en kommentar herunder hvis du har gode forslag til flere varianter af fyldte squash 🙂

The post Fyldte squash med oksekød appeared first on Nem LCHF.

Her kommer et bud på en nem og lækker LCHF aftensmad.

Det velsmagende og nemme farsbrød egner sig som aftensmad i kombination med en masse forskelligt lækkert grønt tilbehør.

Her er det serveret med dampede broccoli-blomster og lyn-kogt squash-spaghetti.

Det skal du bruge til LCHF farsbrød: (4 personer)

• 1000 gram hakket oksekød 14-18%
• 4 æg
• 1 dl fløde
• 150 gram flødehavarti 38%
• 200 gram cherrytomater
• 150-200 gram frossen spinat
• 3 hvide løg
• 3 fed hvidløg
• Salt og Peber
• Kokos-olie uden smag til smøring af fadet

Sådan gør du:

1. Hak/ skær løg og hvidløg
2. Skyl og skær cherrytomaterne
3. Kom oksekødet i en skål og tilsæt 2 tsk. salt, 1 tsk. peber og de 4 æg
4. Rør farsen sej og tilsæt fløden og de hakkede løg løbende undervejs.
5. Fordel halvdelen af oksekødet i bunden af et smurt ovnfast fad
6. Skær havarti-osten i skiver og fordel dem over kødet
7. Fordel den frosne spinat ovenpå osten.
8. Fordel nu hvidløg og cherrytomater ovenpå spinaten.
9. Den anden halvdel af kødet kommes nu oven på fyldet som låg
10. Farsbrødet bages nu i oven ved 200 grader varmluft i ca. 60 minutter – tiden varier lidt fra ovn til ovn, så skær farsbrøddet igennem og kig når det begynder at se færdigt ud som på billedet.

Det lækre og hurtige farsbrød er dejlig svampet og luftigt i konsistensen og føles meget let.

Det er en ideel kandidat til en sund aftensmad og er et velsmagende indslag i madpakken dagen efter.

Osten bidrager foruden rigtig lækker smag med et ekstra skud fedt hvilket er helt perfekt når vi snakker LCHF aftensmad.

The post LCHF farsbrød med ost appeared first on Nem LCHF.

Lækker LCHF morgenmad med bacon, æg og broccoli

LCHF morgenmad skal være nemt, du behøver ikke opfinde den dybe tallerken hver morgen og have et helt lager af special-produkter for at leve sundt og godt.

Det er en udpræget misforståelse at LCHF er dyrt og besværligt.

Det er rigtigt, at du kan købe mange gode og lækre LCHF produkter.

Det er dog ikke en forudsætning for at leve sundt efter LCHF eller Keto principperne.

Denne hurtige morgenmadsopskrift er et rigtig godt eksempel på netop dette.

Den dækker over hvad du har brug for til en glad og aktiv dag, uden nogen former for special-produkter eller avancerede tilberednings-teknikker.

Den er derfor også ideel til mænd der vil spise LCHF uden besvær og lange opskrifter 🙂

Det skal du bruge: (2 personer)

• 1 pakke bacon – 150 gram (gerne økologisk, uden Nitrit)
• 250 gram broccoli
• 4 æg (gerne økologiske)
• Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

1. Steg bacon på panden
2. Efter 3-4 minutter tilsættes æg og broccoli på panden sammen med baconen.
3. Det hele steges sammen, under omrøring, ved middel varme til æggene har konsistens som scrambled eggs og baconen er sprød.
4. Tilsæt salt og peber efter behov – husk at salt er vigtigt på LCHF.

Det var nem LCHF morgenmad

Om morgenen har man sjældent tid til at trylle de store ting frem.

Her var et eksempel på en super let og lækker LCHF morgenmad, der er både velsmagende og nærende.

Ved at tilberede det hele sammen på en pande, får du alt den gode smag af fedt, og fedtet selv, ind i både æg og broccoli.

Der er garanteret velsmag og en følelse af mæthed der garanteret varer det meste af dagen for de fleste.

Variationer af den her LCHF morgenmad er uendelige og kun fantasien sætter grænser.

En anden populær og lækker LCHF morgenmad er at spise rester fra dagen før.

Ting som kød, fisk og grøntsager med ost er perfekte kandidater til hurtig og nem LCHF morgenmad.

The post Lækker LCHF morgenmad med bacon, æg og broccoli appeared first on Nem LCHF.

Hurtigt LCHF mellemmåltid

En af de ting der kommer  flest spørgsmål omkring når folk skal starte op på LCHF er  mellemmåltider og snacks.

Hvad kan du spise imellem måltiderne hvis sulten melder sig? Hvad nu hvis den gamle vane med at småspise hele dagen har svært ved at forsvinde i starten?

Her er et bud på et hurtigt LCHF måltid du kan lave på den tid det tager at koge et æg.

Variationerne er uendelige hvis man tænker over det, men i starten kan fantasien have svært ved lige at komme op i gear.

Et skift i livsstil og i særdeleshed et brud med en måde at spise på man har fulgt hele sit liv sætter i manges tilfælde hjerne på overarbejde.

Man skal ha vænnet sig til tanken om at spise fedt – masser af fedt.

En for mange grænseoverskridende oplevelse i starten, da fedt jo er blevet kåret til det mest usunde du kunne spise i mange år.

Heldigvis er folk begyndt at få øjnene op for sandheden omkring fedt og sund ernæring generelt.

Teorien, denne misforståelse var baseret på er kendt som The lipid hypothesis – her er det ordet HYPOTHESIS  du skal bide mærke i.

Det er altså en teori og ikke et videnskabeligt resultat der er tale om.

Motiverne bag promoveringen af denne teori er mange og rangerer fra personlig anerkendelse af Ancel Keyes (manden bag teorien) til større økonomiske magter og alt fra landbrug til medicinal industri.

Jeg skal gerne uddybe historien bag fedtforskrækkelsen og den kollektive hjernevask i andre mere detaljerede indlæg her på siden.

Det her indlæg skulle oprindeligt blot have været et par hurtige linier og lidt inspiration til et hurtigt LCHF mellemmåltid.

Men ak,  “Hvad hjertet er fyldt med, flyder munden over med”

Dagens LCHF mellemmåltid er:

• 2 hårdkogte æg
• 1 rødløg
• 200 gram broccoli
• Evt mayonnaise til at toppe æggene af med – en god mulighed for at snige lidt mere fedt ind!

The post Hurtigt LCHF Mellemmåltid appeared first on Nem LCHF.