INGREDIENSER

til 2 pers.

1 peberfrugt

1 håndfuld asparges

majs og ærter

to håndfulde ost

smør til smørelse af fadet

FREMGANGSMÅDE

Start med at smøre fadet med smør, og drys derefter et lag ost på bunden. Kom derefter resten af grøntsagerne i lag, og slut af med et lag ost på toppen. Bag i ovnen på 200 grader i ca. 15 ( i en forvarmet ovn ), eller i grillen, indtil osten er brun smeltet og let brun på toppen. 

The post Lækkert LCHF tilbehør til grillmaden appeared first on Nem LCHF.

INGREDIENSER

Grønkål

2 spsk citronsaft

1 granatæble (eller 1/2 stort)

FREMGANGSMÅDE

Skyld grønkålen grunddigt, og bland alle ingredienserne sammen i en stor skål. Tilsæt eventuelt nødder (især valnødder passer godt til denne ret), for at tilføje lidt ekstra bid i salaten. Server som sideret, eller spis som en let frokostsalat.

The post Grønkålssalat med granatæble appeared first on Nem LCHF.

Til 2 pers.

• 2 hele avokadoer
• 1 spsk yoghurt (10%)
• 2 fed hvidløg
• saften fra 1/2 citron
• en smule salt
• lidt frisk chili

1. Skær avokadoerne over i 2, og fjern kernerne
2. Mos avokadoerne i en skål, og bland yoghurt i
3. Pres eller hak hvidløg, og bland i skålen
4. Smag til med salt, chili og citronsaft

The post Hjemmelavet LCHF guacamole appeared first on Nem LCHF.

• 1 håndfuld salatblade
• 1/4 agurk
• 1 stor tomat
• fetaost
• kyllingebryst
• 1 spsk olivenolie

1. Skyld og skær grøntsagerne
2. Bland grøntsagerne i en skål med blandede salat
3. Skær feta og kylling i små firkanter
4. bland det hele sammen i en skål med olivenolien

The post Nem kyllingesalat appeared first on Nem LCHF.

Til 2 pers.

• 2 avokadoer
• 4 store spiseskeer rejer
• salt og peber

1. Skær avokadoerne over på midten, og pil kernerne fra
2. Skyld rejerne og fordel dem ud i avokadoerne, ca. 1 spsk rejer til hver
3. Server med en lækker krydderurtedressing ved siden af

KRYDDERURTEDRESSING

• 4 spsk klippet karse
• 2 spsk klippet purløg
• 1 knsp basilikum
• lidt citron
• 1 1/2 dl creme fraiche

Hak alle krydderurterne sammen, og bland med creme fraiche og lidt citron. Smag evt. til med salt og peber.

The post Avokadobåd med rejer og krydderurtedressing appeared first on Nem LCHF.

I opskriften er der ikke brugt sukker eller kulhydrater, så spis endelig så mange bønnefritter som du kan rumme, for de er både super sunde og super lækre. De er perfekte som sideret til din middag, eller bare som en lækker snack.

• 1 pose frosne bønner, eller friske
• 2 spsk smør
• frisk chili/ eller pulver
• salt og peber

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Ryst bønnerne med krydderierne i en pose, så det bliver blandet godt
3. Fordel bønnerne på et ildfast fad, og held smeltet smør ud over
4. Bag i ovnen i 30-40 min, indtil de er brune på toppen
5. ^Husk at vende bønnerne undervejs, så smøren bliver fordelt

The post LCHF Bønnefritter appeared first on Nem LCHF.

Ovnbagt aubergine – Let og lækkert LCHF tilbehør

Gode og nemme LCHF retter kræver let og lækkert tilbehør.

Her kommer en af de mange gode forslag til LCHF tilbehør der både er nemt at lave og lækkert at spise.

Det skal du bruge:

• Frisk aubergine
• Salt
• Olivenolie
• Frisk basilikum
• Creme Fraiche
• Bagepapir
• Evt frisk citron

Sådan gør du:

1. Aubergine skylles og skære over på midten
2. Skær riller på langs af kødet og drys rigeligt med salt i rillerne.
3. Lad dem nu trække i 30 min. i saltet. På den måde undgår vi at de suger alt for meget olivenolie.
4. Efter 30 min presser du alt væsken ud af dem over vasken.
5. Pensl dem med olivenolie
6. Bag dem i ca 60 min ved 200 grader i ovnen med indersiden nedad på bagepapir

Serveres som lækker tilbehør til kødretter eller lignende, gerne med en skive frisk citron som sidevogn.

The post Ovnbagt aubergine – Let og lækkert LCHF tilbehør appeared first on Nem LCHF.

Der findes utrolig mange opskrifter med hakket kød, også ved nem LCHF.

Da hakket kød ofte er på tilbud eller billigere end andet kød, er det derfor en oplagt mulighed at købe det.

Derfor har Nem LCHF netop udarbejdet denne lækre opskrift med hakket kød, nemlig indbagt blomkål.

Opskriften er super nem og samtidig også lidt utraditionel.

Ingredienser LCHF indbagt blomkål:

• 1 blomkål
• 500 g hakket oksekød (14-18 %)
• 1,5 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber
• 2 æg
• 2 spsk. loppefrøskaller (HUSK)
• 1 pk bacon

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 175 grader
2. Skyl blomkålen
3. Find en gryde og placere blomkålen deri, og hæld vand over, så det dækker over blomkålen.
4. Lad det koge i små 5 minutter.
5. Imens laves farsen
6. Find en skål frem
7. Placer de 500 g. hakket oksekød i skålen sammen med 1 1/2 tsk. salt og 1/2 tsk. peber.
8. Rør farsen sammen til en ensartet masse.
9. Tilsæt herefter de 2 æg samt 2 spsk. loppefrøskaller.
10. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
11. Efter blomkålen har kogt i 5 minutter tages det op og køles af. Evt. ved koldt vand.
12. Find et passende fad frem og placere blomkålen i fadet.
13. Når blomkålen er kølet af fordeles farsen udover.
14. Herefter fordeles 1 pk. bacon ovenpå farsen.
15. Sæt fadet i ovnen og giv det indbagte blomkål 45 minutter ved 175 grader.

Tip:

• Server en gratineret tomat til det indbagte blomkål, det er super lækkert. Se evt. billedet.
• Server en af Nem LCHF’s lækre salater til. Du kan finde lidt inspiration til opskrifter her: Hverdagssalat med avocado og oliven, Den hurtige agurk og tomat salat og baby-salat med oliven, peberfrugt, tomater, mini mozzarella, chili og hvidløg
• Du kan skifte det hakkede oksekød ud med hakket svinekød
• Derudover kan du skifte blomkålen ud med broccoli.

The post LCHF Indbagt blomkål appeared first on Nem LCHF.

Her kommer en super nem og lækker salat til hverdagene, nemlig en hverdagssalat med avocado og oliven.

Det kan godt være svært at finde på, hvad der skal i en salat.

På baggrund af det vil nem LCHF komme med et bud på hvordan det kunne gøres nemt og hurtigt.

Denne opskrift indeholder både avocado og oliven, der begge indeholder meget af det gode fedt.

Ingredienser til hverdagssalat med avocado og oliven:

• 1/2 iceberg
• 125 g. cherry tomater (jeg bruger altid de økologiske fra rema 1000)
• 1 agurk
• 1 snackpeber eller peberfrugt
• 100 g. grønne oliven
• 2 avocado
• 1/4 del porre (kan udskiftes med forårsløg eller rødløg)

Fremgangsmåde:

1. Skær det halve iceberg i tynde skiver og skyl det (jeg plejer at bruge en skål med koldt vand, hvorefter jeg kommer det over i en si)
2. Skyl tomaterne og del dem i 4
3. Skyl og del agurken i 2 dele, og udhul den, se evt. billedet.
4. Skyl og skær snackpeberen/peberfrugten i små firkanter.
5. Skær de grønne oliven over i to på den lange side
6. Skyl og skær porren i meget tynde skiver
7. Skær avocadoen i små stykker
8. Bland  det hele sammen og servere.

Tip:

• Gem stenen fra avocadoen, og placer den sammen med de udskårne stykker. Grunden til det, er fordi avocadoen ikke så nemt bliver brun, og det virker! 🙂
• Jeg plejer at lave en separat skål til avocado, da det hurtig kan blive smattet i salaten.
• Server en feta ost til, det er super lækkert.

The post Hverdagssalat med avocado og oliven appeared first on Nem LCHF.

Kål kål kål, Nem LCHF elsker kål, gør i også det? 🙂

I denne forbindelse har nem LCHF givet et bud på hvordan man kunne lave en super lækker og nem salat med rødkål.

Rødkål bliver desværre ikke brugt så meget, udover til det traditionelle “rødkål”.

Det vil nem LCHF gøre noget ved, så her kommer denne lækre rødkålssalat med forårsløg, squash og granatæble.

Ingredienser til LCHF rødkålssalat:

• 1/2 rødkål
• 1 bundt forårsløg
• 1 squash
• 1 granatæble
• en håndfuld persille
• 100 g valnødder

Fremgangsmåde til LCHF rødkålssalat:

1. Skyl og skær rødkålen i tynde skiver (jeg brugte mit mandolinjern, det kan lave super tynde skiver)
2. Kom rødkålen i en passende skål.
3. Skyl og hak forårsløgene i tynde skiver og kom den over i skålen.
4. Skyl og skær squashen i små stykker (jeg brugte igen mit mandolinjern)
5. Skyl og hak persillen
6. Hak valnødderne groft og bland det hele sammen.

Tip:

• Denne super lækre rødkålssalat passer godt sammen med LCHF udgave af: Svinekam med sprød svær
• nem LCHF har også rigtig mange andre opskrifter på andre lækre salater: LCHF rosenkålssalat med bacon og forårsløg og Frisk og hurtig avocado-salat, Broccolisalat med granatæblesalat og mange mange flere.

The post LCHF rødkålssalat med forårsløg, squash og granatæble appeared first on Nem LCHF.