INGREDIENSER

2 pers.

4 æg

1 pakke bacon i strimler

1/2 broccoli

1 håndfuld spinatblade

1 løg

2 tomater

FREMGANGSMÅDE

Først former du baconstrimlerne rundt langs kanten i muffin formerne. Derefter hakkes grøntsagerne og blandes med æggene i en skål. Tilsæt salt og peber efter behov, og kom derefter æggemassen i formene. Til sidst placeres et stykke bacon på toppen, og dine muffins bages i ovnen i ca. 20 min på 200 graders varme – eller indtil de er sprøde på toppen. Lad dem køle af inden du tager dem ud af formen.

The post Morgenmadsmuffins appeared first on Nem LCHF.

Yoghurtisen er lavet på sukkerfri yoghurt (10%), og opskriften indeholder kun to ingredienser, nemlig yoghurt og hindbær – det er derfor helt okay at spise dem, selv på striks LCHF.

Opskriften kan også bruges til at lave ispinde. Hak hindbær og bland med yoghurt, og kom derefter i din foretrukne form, og frys ned. Det er super lækkert, og indeholder ingen tilsætningsstoffer eller sukker.

Vi har startet med et fylde muffinformer med ren yoghurt (10%), og derefter toppet det af med en blendet version af yoghurt og hindbær. Til slut har vi kommet nogle frosne hindbær ovenpå, og lagt det hele i fryseren, indtil de er frosne, men ikke for hårde til at bide i. De er bedst efter ca. 2 timer i fryseren, så de har en let blød konsistens, uden at være flydende (lidt ligesom kage).

The post LCHF yoghurtis muffins appeared first on Nem LCHF.

• 1 banan
• 1 spsk piskefløde
• en smule vaniljepulver
• Fløde til flødeskum
• 1 håndfuld jordbær, til topping

1. Skær bananen ud i skiver, og kom i fryseren i 1 time
2. Når bananen er frossen, blendes den med fløde og vanilje, til det får en cremet konsistens
3. pisk fløde til flødeskum og kom ovenpå isen, sammen med jordbærskiver

The post Hjemmelavet bananis med jordbær appeared first on Nem LCHF.

Her kommer en opskrift på en super nem LCHF jordbærgrød, som består af kun tre ingredienser.

Opskriften er super nem og har en dejlig syrlig smag 🙂

Opskriften her er selvfølgelig uden tilsat sukker, men hvis du ønsker en sødere version af den, kan du tilsætte lidt sukrin.

Denne opskrift på super nem LCHF jordbærgrød, går ind under liberal LCHF, da jordbær indeholder naturligt sukker 🙂

Ingredienser til LCHF jordbærgrød:

• 400 g. frosne jordbær
• 1 dl. vand
• 2 spsk loppefrøskaller (HUSK)

Fremgangsmåde:

1. Find en gryde og vej 400 g. frosne jordbær af
2. Tilsæt 1 dl. vand
3. Tænd på mellem varme
4. Lad det småkoge i 5 minutter
5. Efter det har kogt i 5 minutter blendes jordbærerne efter ønske
6. Tilsæt herefter de 2 spsk. loppefrøskaller og lad det koge lidt
7. Sluk for varmen når jordbærgrøden har en ensartet konsistens

Tip/info:

• Server gerne fløde til LCHF jordbærgrøden, herunder pisket eller almindelig, det er super lækkert 🙂
• Skulle du have lyst til andre LCHF lækkerier, skal du prøve nem LCHF’s udgave af saltmandler. Du finder opskriften her:  Super lækre og sprøde saltmandler
• Nem LCHF har også mange andre opskrifter på lækkerier: LCHF boller med squash og Lækre LCHF pandekager med kokos. 

The post LCHF jordbærgrød – kun tre ingredienser appeared first on Nem LCHF.

Mange har efterspurgt LCHF morgenmad til hverdagene, så her kommer en opskrift på LCHF yoghurt med mandler og bær. Den er både hurtig og nem at lave samt smager dejligt.

Du kan med fordel lave denne yoghurt dagen før, så du ikke skal stå med det tidligt om morgen 🙂

Ingredienser til LCHF yoghurt med mandler og bær:

• 150 g. græsk yoghurt (10 % fedt)
• 60 g bær (her kan du vælge flere forskellige, herunder blåbær, jordbær, hindbær, brombær eller blande dem lidt 🙂 )
• 30 g. mandler

Fremgangsmåde:

1. De 60 g. bær koges i 1 minut efter anvisningerne på posen. (alle frosne bær)
2. Køl bærene af.
3. Find en minihakker frem og de nedkølede bær i.
4. Tilsæt 150 g. græsk yoghurt, og start minihakkeren til det hele er blandet sammen.
5. Find en passende skål
6. Hak de 30 g. mandler ovenpå yoghurten og servere 🙂

Denne version på billedet er lavet med blåbær 🙂

Denne version er med blåbær og denne er med jordbær.

Tip:

• Du kan med fordel bruge friske bær også, men husk endelig og læs anvisningen på pakken inden du bruger dem 🙂
• Du kan tilføje lidt fløde, hvis du synes den bliver for tyk.

The post LCHF yoghurt med mandler og bær appeared first on Nem LCHF.

Peberfrugter og squash hører til blandt de ovenjords-grøntsager vi spiser på LCHF.

Det er en udbredt misforståelse, at man på LCHF ikke skulle spise særlig meget grønt.

Der er masser af grøntsager vi kan spise uden problemer, også i større mængder for den sags skyld.

Her i opskriften er 2 af dem – peberfrugter og squash.

Det skal du bruge til ovnbagte peberfrugter og squash

• Peberfrugt (er)
• Squash
• Jomfru Oliven-olie til at pensle med
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Skær peberfrugter og squash ud i tynde skiver, fjern ender og kerner
2. Brug en pensel til at fordele olivenolien over grøntsagerne
3. Drys med salt og peber
4. Kom de penslede grøntsager i et ovenfast fad og bag dem i 20 – 30 min ved 200 grader alt efter tykkelsen

Serveres som et nemt og lækkert tilbehør til en hovedret eller en lækker frokost.

The post Lette ovnbagte peberfrugter og squash appeared first on Nem LCHF.

Tomater er en LCHF grøntsag som med rette har en fast plads i mange LCHF venlige køkkener rundt i verden

Den er både super sund, lækker og nem at tilberede.

Her kommer en hurtig opskrift på en lækker LCHF tomatsalsa, der nemt kan laves derhjemme.

Det skal du bruge til en lækker tomatsalsa:

• 2 modne tomater
• 1 lille rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød/grøn frisk chili
• Lidt frisk persille
• 1 spsk. olivenolie
• 1 tsk. hvidvinseddike – se opskrift på Olie/eddikedressingen her
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber

Sådan gør du:

1. Skyl og hak grøntsagerne – undgå for så vidt muligt kerner fra tomaterne.
2. Bland alle ingredienserne i en skål og tilsæt olie og eddike
3. Tilsæt basilikum og smag salsaen til med salt og peber

Det anbefales at lave tomatsalsa i god tid inden den skal bruges. Et par timer i køleskabet gør underværker for smagen.

Det er endnu bedre hvis du laver den dagen i forvejen, et døgns tids får smagen til at trænge grundigt ind.

Serveres som lækkert tilbehør til alt fra frokoster til avancerede hovedretter.

På billedet her er den serveret som lækkert tilbehør til spejlæg 🙂

The post Hurtig LCHF Tomatsalsa appeared first on Nem LCHF.

Svampe er en lækker del af det mangfoldige udvalg af LCHF tilbehør og her til efteråret er det oplagt at fokusere lidt på de forskellige muligheder de byder på.

Det skal du bruge:

• Store champignon
• Snack peberfrugter
• Bacon
• Gulerødder – Kun til liberal LCHF, de indeholder meget stivelse

Sådan gør du:

1. Champignoner skylle og stilken skæres af
2. Gulerødder vaskes og skæres ud
3. Champignoner og gulerødder pakkes ind i bacon
4. Champignoner, gulerødder og snack-pebre kommes på en bageplade med sølvpapir på.
5. Sølvpapiret foldes op i kanterne for at holde på saften.
6. Bages ca. 20 min i ovnen ved 200 grader varmluft

Ovnbagte svampe og peberfrugter med bacon er et alsidigt og lækkert LCHF tilbehør til aftensmaden eller en dejlig snack dagen efter.

Du kan sagtens bruge nogen af de mange andre spændende svampe-arter i stedet for champignon.

The post Ovnbagte svampe og peberfrugter med bacon appeared first on Nem LCHF.

Vi elsker LCHF snacks her på Nem LCHF og det gør du sikkert også 🙂

Det er vigtigt at have et stort udvalg af lækre og nemme LCHF retter og snacks man kan lave uden det store besvær.

LCHF handler om at spise sundt og lækkert – her på siden tilføjer vi ordet nemt til listen.

De spicy meatballs, eller krydrede kødboller om man vil, vi laver i denne opskrift dækker over alle tre kvaliteter.

De er sunde, lækre og nemme at lave.

Det skal du bruge til spicy meatballs: (ca 30 stk.)

• 400 gram hakket oksekød – jo højere fedtprocent jo bedre
• 4 fed hvidløg
• 2 almindelige hvide løg
• Chili-flager

Sådan gør du:

1. Løg hakkes meget fint
2. Kødet kommes i en skål og røres grundigt sammen med løgene
3. Hvidløg presses og røres sammen med farsen
4. Til sidst røres chili-flagerne ind i farsen
5. Form nu de ca. 30 små spicy meatballs af farsen
6. Kom kødbollerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 185 grader i 10 – 12 min

Afhængigt af størrelserne på dine spicy meatballs og luftcirkulationen  i ovnen, kan det være en god ide at vende dem ca halvvejs.

Hold øje med dem efter 5 min første gang du bager dem og se om de bliver brændte på toppen.

Næste gang du laver dem ved du så om det er nødvendigt at vende dem i netop din ovn 🙂

De spicy meatballs kan serveres med alt fra en lækker chili-dip til hjemmelavet tzatziki eller blot sennep som her på billedet 🙂

The post Spicy meatballs i ovnen appeared first on Nem LCHF.

Der er fint plads til snacks når du spiser LCHF.

Så længe du spiser sunde og naturlige LCHF snacks som de ovnbagte skinke-ruller her , kan du nyde dem med god samvittighed.

Som med alt andet indenfor LCHF-opskrifter tror jeg på at det skal være både nemt og lækkert.

Hvis man gør tingene for svære og indviklede for almindelige mennesker at forstå og gøre, har man oftest ikke hjulpet nogen.

Derfor er fokus her på siden at holde det så enkelt og overskueligt som overhovedet muligt 🙂

Det skal du bruge:

• Skinke – det fåes i flere forskellige slags – brug din favorit
• Tandstikker

Sådan gør du:

1. Rul skinkestykkerne sammen i små ruller og sæt en tandstik i til at holde dem sammen
2. Bag skinke-rullerne i en forvarmet ovn på 180 grader i 10-15 min
3. Nyd de lækre skinke-ruller lune fra ovnen eller server dem som en afkølet snack.

De lækre skinke-ruller er oplagte at have stående i køleskabet, til når den lille sult melder sig i løbet af dagen.

Skinke-ruller, oliven og kogte æg er gode valg til snacks du kan have i køleskabet.

Ved at have LCHF snacks i køleskabet, er det nemmere at undgå at spise noget forkert, f.eks sukkerholdigt slick, chips og lignende.

Forberedelse er en god måde at sikre LCHF succes på – især når du lige er begyndt på LCHF og det  hele er lidt nyt.

The post Ovnbagte skinke-ruller appeared first on Nem LCHF.