INGREDIENSER

2 pers.

4 æg

1 pakke bacon i strimler

1/2 broccoli

1 håndfuld spinatblade

1 løg

2 tomater

FREMGANGSMÅDE

Først former du baconstrimlerne rundt langs kanten i muffin formerne. Derefter hakkes grøntsagerne og blandes med æggene i en skål. Tilsæt salt og peber efter behov, og kom derefter æggemassen i formene. Til sidst placeres et stykke bacon på toppen, og dine muffins bages i ovnen i ca. 20 min på 200 graders varme – eller indtil de er sprøde på toppen. Lad dem køle af inden du tager dem ud af formen.

The post Morgenmadsmuffins appeared first on Nem LCHF.

Du kan kombinere din yoghurt med alt i verden, hvis det er det du kan lide. F.eks. kokosflager for mere bid i din morgenmad, eller andet lækkert topping. Det er vigtigt at starte dagen ordenligt ud, og det starter med at man får sig en god og nærende morgenmad. Yoghurt er både lækkert, men det er også nemt og hurtigt at lave, til dem som ikke har lyst til at stå og kokkerere om morgenen, eller skal hurtigt afsted på job.

Mandler, og nødder af alle slags i det hele taget, er virkelig sunde og lækre at komme i din morgenmad. Det giver knas og bid i din yoghurt, og det indeholder gode næringsstoffer til din krop, så du kan fungere helt optimalt resten af dagen. Udover at komme nødder i din morgenyoghurt, er de også gode som små snacks imellem måltider – de er f.eks. fantastiske til at holde sukkertrangen væk, da de smager så godt i sig selv, at man ikke har lyst til andet. Så næste gang du går og føler dig lækkersulten, så spis i stedet en håndfuld nødder, med god samvittighed.

The post Yoghurt med hindbær og mandler appeared first on Nem LCHF.

I denne opskrift har vi skåret peberfrugten over i to halvdele, og fyldt dem op med kyllingebryst og frisk rucola salat, som giver en kraftig smag med bid i. Derefter har vi stegt bacontern på panden, og toppet ovenpå retten – resten af baconsaften fra panden, har vi brugt til at hælde ud over retten, det giver mere smag. Man kan selvfølgelig selv vælge det fyldt man har lyst til at spise, peberfrugt passer sammen med de fleste ting.

På LCHF undgår man at spise brød mm. hvor denne opskrift er en perfekt erstatning for brød, og så er det super sundt. Brug også peberfrugt som erstatning for brød i flere sammenhænge, du kan f.eks. spise med pålæg, eller riste på grillen med smør på – prøv dig frem, det smager super lækkert.

• Til 2 pers:
• 2 peberfrugter
• 2 håndfulde rucola
• 150g bacon i tern
• 100g kyllingebryst
• 4 æg
• smør til stegning
• salt og peber

1. Steg bacontern på panden, og læg dem på et stykke absorberende papir bagefter (gem saften)
2. Steg æg på panden med smør, og begyndt at skylde og skære peberfrugten imens
3. kom kyllingebryst i bunden af peberfrugten
4. Top af med rucolasalaten og til slut bacontern
5. Server dine æg ovenpå et stykke kyllingebryst, og med de fyldte peberfrugter ved siden af.

The post Fyldt peberfrugt og spejlæg appeared first on Nem LCHF.

Hvem elsker ikke pandekager? Her er en nemt og hurtig opskrift på lækre LCHF bananpandekager, helt uden mel og sukker. En perfekt opskrift til morgenmaden, eller som en snack imellem måltider.

Er du på striks LCHF bør du dog undgå banan, da det indeholder frugtsukker som vil afbryde din ketose tilstand. Derimod har vi alligevel prøvet lidt med denne, da vi alle ind i mellem har lyst til noget lækkert og sødt, og disse banan pandekager kan du altså godt nyde uden at få dårlig samvittighed.

• Til ca. 8 pandekager :
• 4-5 spsk kokosmel
• 1 spsk loppefrøskaller (HUSK)
• 4 æg
• 2 bananer
• 30g smør

–

1. Mos bananerne i en skål, og tilsæt derefter loppefrøskaller og kokosmel
2. Bland sammen og tilsæt æg
3. Smelt smøren på panden, og held det i blandingen
4. Rør godt sammen, og steg enkeltvis på panden
5. Server og spis mens de er lækre og varme 🙂

The post Sunde banan pandekager appeared first on Nem LCHF.

Lækre LCHF hindbærpandekager

Pandekager er godt, det er alle vist enige om 🙂 De almindelige pandekager som vi kender dem, er desværre ikke et ret godt valg hvis du prøver at holde kulhydraterne nede og fedtet oppe. De er generelt ikke et ret sundt eller godt valg for nogen. Der er heldigvis mange gode LCHF alternativer til den klassiske pandekage. Vi har allerede været igennem et par forskellige her på bloggen. Her kommer endnu et lækkert og sundt LCHF alternativ og et oplagt bud på en lækker morgenmad til sommer.

Ingredienser til LCHF hindbærpandekager:

• 6 æg
• En god håndfuld hindbær, friske eller frosne
• 2 tsk HUSK
• Lidt revet kokos – kan undlades, men smager godt.
• Smør eller Kokosolie til at stege i

Sådan gør du:

1. Slå æggene ud i en skål
2. Mos hindbærrene så fint som muligt
3. Rør æg og hindbær sammen med HUSK fibrene til det er en hal flydende masse med en flot lilla farve
4. Steg pandekagerne på middel varme – præcis som med almindelige pandekager.
5. Server de lækre hindbærpandekager varme, gerne med lidt græsk yoghurt og lidt kokosflager som pynt

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

The post Lækre LCHF hindbærpandekager appeared first on Nem LCHF.

Spicy omelet med spinat, tomat og rød peber

LCHF og æg går som bekendt hånd i hånd. Det afspejler sig naturligvis også i opskrifterne på lækker lchf mad her på siden.

Vi har allerede været inde over en hel del opskrifter på nem og lækker lchf med æg og i dag fortsætter vi i samme spor med en spicy omelet med spinat, tomat og rød peber. Det er en ret stærk ret med lidt thailandsk inspiration, du kan naturligvis vælge at krydre den efter dine egne smagsløg hvis den er for stærk.

Det skal du bruge til Spicy omelet med spinat, tomat og rød peber:

• 6 æg
• 1 rød peber frugt
• Et par solmodne tomater
• Et par håndfulde spinat, frisk eller frossen
• Chilipulver
• Chiliflager
• Smør eller den lækre kokosolie uden smag

Sådan gør du:

1. Slå æggene ud i en skål
2. Tilsæt de udskårne tomater, rød peber og spinaten
3. Rør det hele godt sammen og tilsæt de to slags chili
4. Smelt kokosolien eller smør på en pande ved middel til lav varme
5. Steg omeletten på panden i 10 -15 min
6. Alternativt rør rundt, så det bliver scrambled som på billedet ovenfor.
7. Server rygende varm direkte fra panden, evt med lidt grønt og en buket frisk basilikum 🙂

The post Spicy omelet med spinat, tomat og rød peber appeared first on Nem LCHF.

Deep pan LCHF omelet med frisk chili og rødløg

Æg er og bliver en stor del af LCHF livstilen for rigtig mange af os. Godt det samme, æg er både lækre, sunde og alsidige. De kan anvendes på tusind forskellige måder, det kræver blot lidt inspiration og at du kaster tankerne bort fra spejlæg og blødkogte æg.

Deep pan omeletten du ser her, er lavet i en mindre pande, for netop at give den tykkelsen og den svampede konsistens. Den er blandet op med HUSK for at give fylde og hjælpe med at holde væsken.

Det skal du bruge:

• 6 æg
• 2 rødløg
• 3 friske grønne chilier
• HUSK
• Kokosolie uden smag

Sådan gør du:

1. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med et par spiseskefulde Husk
2. Skyl og skær chilier og rødløg
3. Rør det hele sammen i skålen
4. Smelt Kokosolien på panden
5. Steg omeletten ved lidt lavere varme end normalt, for at beholde konsistensen.

Nydes direkte fra varmen som både morgen,middag eller aftensmad.

Lidt sprødt bacon på toppen sætter prikken over i’et.

The post Deep pan LCHF omelet med frisk chili og rødløg appeared first on Nem LCHF.

Nem LCHF elsker hurtige, men samtidige også super lækre opskrifter.

Så her kommer en super nem opskrift på LCHF æggekage med forårsløg og pølser.

Opskriften her på LCHF æggekage egner sig super godt til LCHF morgenmad, men også til frokost.

I hverdagene kan det godt være svært at få tid til LCHF lækkerier, men med denne opskrift, kan det umuligt blive nemmere.

Ingredienser:

• 10 g smør til stegning
• 4 æg (jeg bruger altid økologiske æg)
• 1 pk cocktailpølser
• 6 små tomater
• 1 forårsløg
• evt. salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Find en pande frem og start den på mellem varme
2. Tilsæt smøret på panden
3. Skær cocktailpølserne i to dele (jeg plejer at dele dem på den lange side)
4. Tilsæt pølserne på panden, når smøret er smeltet
5. Steg pølserne i 2-3 minutter ved mellem varme
6. Skyl tomater og forårsløget
7. Del tomaterne i to dele og skær forårsløget i tynde skiver
8. Tilsæt herefter de 4 æg
9. Tilsæt de 6 tomater samt de udskårne forårsløg
10. Steg æggekagen til æggene har ændret konsistens.
11. Dette kan gøres hurtigere ved at ligge et stykke sølvpapir over.
12. Drys med salt og peber
13. Servere æggekagen

Tip:

• Nem lchf har også mange opskrifter på nemme æggekager.
• Du finder opskrifterne her: LCHF æggekage, Lynhurtig LCHF æggekage,  svampeomelet og LCHF omelet med spegepølse og ost

The post LCHF æggekage med forårsløg og pølser appeared first on Nem LCHF.

Svampeomelet – Den lette og lækre LCHF variant

Omeletter, spejlæg, kogte æg, ja faktisk alt med æg er fantastisk lækkert og sundt og perfekt til LCHF.

Æg er uden tvivl en superfood og noget vi burde spise mere af. Flere eksperter i sundhed og ernæring betegner æg som værende noget nær den perfekte mad for mennesker. Et æg indeholder i sagens natur alt det der skal til at skabe et liv i form af en kylling. Det burde i sig selv give et godt fingerpeg i retning af næringsværdien af et æg.

Her følger opskriften på en rigtig let og lækker LCHF svampeomelet, der gør sig godt både morgen, middag og aften. Den fungerer i madpakken såvel som på spisebordet. Derudover kan den laves på 5 – 10 minutter af alle.

Det skal du bruge til LCHF svampeomelet:

• 4 æg
• 100 gram blandede svampe
• 2 spsk HUSK
• Smør eller kokos-olie uden smag til stegningen
• Salt og peber efter behag

Sådan gør du:

1. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med HUSK, salt og peber
2. Bland nu svampene i og rør det hele sammen
3. Smelt smør eller kokos-olien på panden
4. Hæld “dejen” ud på den varme pande så den er jævnt fordelt
5. Steg svampeomeletten ved middelvarme i 5 – 10 minutter
6. Server den lækre svampeomelet med Bacon og et par skiver tomat og agurk

The post Svampeomelet – Nem og lækker LCHF appeared first on Nem LCHF.

Her kommer en opskrift på en super nem LCHF jordbærgrød, som består af kun tre ingredienser.

Opskriften er super nem og har en dejlig syrlig smag 🙂

Opskriften her er selvfølgelig uden tilsat sukker, men hvis du ønsker en sødere version af den, kan du tilsætte lidt sukrin.

Denne opskrift på super nem LCHF jordbærgrød, går ind under liberal LCHF, da jordbær indeholder naturligt sukker 🙂

Ingredienser til LCHF jordbærgrød:

• 400 g. frosne jordbær
• 1 dl. vand
• 2 spsk loppefrøskaller (HUSK)

Fremgangsmåde:

1. Find en gryde og vej 400 g. frosne jordbær af
2. Tilsæt 1 dl. vand
3. Tænd på mellem varme
4. Lad det småkoge i 5 minutter
5. Efter det har kogt i 5 minutter blendes jordbærerne efter ønske
6. Tilsæt herefter de 2 spsk. loppefrøskaller og lad det koge lidt
7. Sluk for varmen når jordbærgrøden har en ensartet konsistens

Tip/info:

• Server gerne fløde til LCHF jordbærgrøden, herunder pisket eller almindelig, det er super lækkert 🙂
• Skulle du have lyst til andre LCHF lækkerier, skal du prøve nem LCHF’s udgave af saltmandler. Du finder opskriften her:  Super lækre og sprøde saltmandler
• Nem LCHF har også mange andre opskrifter på lækkerier: LCHF boller med squash og Lækre LCHF pandekager med kokos. 

The post LCHF jordbærgrød – kun tre ingredienser appeared first on Nem LCHF.