INGREDIENSER

2 pers.

4 æg

1 pakke bacon i strimler

1/2 broccoli

1 håndfuld spinatblade

1 løg

2 tomater

FREMGANGSMÅDE

Først former du baconstrimlerne rundt langs kanten i muffin formerne. Derefter hakkes grøntsagerne og blandes med æggene i en skål. Tilsæt salt og peber efter behov, og kom derefter æggemassen i formene. Til sidst placeres et stykke bacon på toppen, og dine muffins bages i ovnen i ca. 20 min på 200 graders varme – eller indtil de er sprøde på toppen. Lad dem køle af inden du tager dem ud af formen.

The post Morgenmadsmuffins appeared first on Nem LCHF.

I denne opskrift har vi skåret peberfrugten over i to halvdele, og fyldt dem op med kyllingebryst og frisk rucola salat, som giver en kraftig smag med bid i. Derefter har vi stegt bacontern på panden, og toppet ovenpå retten – resten af baconsaften fra panden, har vi brugt til at hælde ud over retten, det giver mere smag. Man kan selvfølgelig selv vælge det fyldt man har lyst til at spise, peberfrugt passer sammen med de fleste ting.

På LCHF undgår man at spise brød mm. hvor denne opskrift er en perfekt erstatning for brød, og så er det super sundt. Brug også peberfrugt som erstatning for brød i flere sammenhænge, du kan f.eks. spise med pålæg, eller riste på grillen med smør på – prøv dig frem, det smager super lækkert.

• Til 2 pers:
• 2 peberfrugter
• 2 håndfulde rucola
• 150g bacon i tern
• 100g kyllingebryst
• 4 æg
• smør til stegning
• salt og peber

1. Steg bacontern på panden, og læg dem på et stykke absorberende papir bagefter (gem saften)
2. Steg æg på panden med smør, og begyndt at skylde og skære peberfrugten imens
3. kom kyllingebryst i bunden af peberfrugten
4. Top af med rucolasalaten og til slut bacontern
5. Server dine æg ovenpå et stykke kyllingebryst, og med de fyldte peberfrugter ved siden af.

The post Fyldt peberfrugt og spejlæg appeared first on Nem LCHF.

Til 2 pers.

• 2 avokadoer
• 4 store spiseskeer rejer
• salt og peber

1. Skær avokadoerne over på midten, og pil kernerne fra
2. Skyld rejerne og fordel dem ud i avokadoerne, ca. 1 spsk rejer til hver
3. Server med en lækker krydderurtedressing ved siden af

KRYDDERURTEDRESSING

• 4 spsk klippet karse
• 2 spsk klippet purløg
• 1 knsp basilikum
• lidt citron
• 1 1/2 dl creme fraiche

Hak alle krydderurterne sammen, og bland med creme fraiche og lidt citron. Smag evt. til med salt og peber.

The post Avokadobåd med rejer og krydderurtedressing appeared first on Nem LCHF.

Der findes utrolig mange opskrifter med hakket kød, også ved nem LCHF.

Da hakket kød ofte er på tilbud eller billigere end andet kød, er det derfor en oplagt mulighed at købe det.

Derfor har Nem LCHF netop udarbejdet denne lækre opskrift med hakket kød, nemlig indbagt blomkål.

Opskriften er super nem og samtidig også lidt utraditionel.

Ingredienser LCHF indbagt blomkål:

• 1 blomkål
• 500 g hakket oksekød (14-18 %)
• 1,5 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber
• 2 æg
• 2 spsk. loppefrøskaller (HUSK)
• 1 pk bacon

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 175 grader
2. Skyl blomkålen
3. Find en gryde og placere blomkålen deri, og hæld vand over, så det dækker over blomkålen.
4. Lad det koge i små 5 minutter.
5. Imens laves farsen
6. Find en skål frem
7. Placer de 500 g. hakket oksekød i skålen sammen med 1 1/2 tsk. salt og 1/2 tsk. peber.
8. Rør farsen sammen til en ensartet masse.
9. Tilsæt herefter de 2 æg samt 2 spsk. loppefrøskaller.
10. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
11. Efter blomkålen har kogt i 5 minutter tages det op og køles af. Evt. ved koldt vand.
12. Find et passende fad frem og placere blomkålen i fadet.
13. Når blomkålen er kølet af fordeles farsen udover.
14. Herefter fordeles 1 pk. bacon ovenpå farsen.
15. Sæt fadet i ovnen og giv det indbagte blomkål 45 minutter ved 175 grader.

Tip:

• Server en gratineret tomat til det indbagte blomkål, det er super lækkert. Se evt. billedet.
• Server en af Nem LCHF’s lækre salater til. Du kan finde lidt inspiration til opskrifter her: Hverdagssalat med avocado og oliven, Den hurtige agurk og tomat salat og baby-salat med oliven, peberfrugt, tomater, mini mozzarella, chili og hvidløg
• Du kan skifte det hakkede oksekød ud med hakket svinekød
• Derudover kan du skifte blomkålen ud med broccoli.

The post LCHF Indbagt blomkål appeared first on Nem LCHF.

Der findes utrolig mange forskellige opskrifter på farsbrød. Denne opskrift her er et hit smagsmæssigt og ser super flot ud samtidig.

Nem LCHF har netop lavet dette super lækre farsbrød med broccoli, porre og bacon.

Ingredienser til farsbrød med broccoli og porre:

Fars:

• 500 g hakket svinekød
• 1,5 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber
• 2 æg
• 2 spsk. loppefrøskaller (HUSK)

Fyld:

• 1/2 porre
• 1/2 broccoli
• 1 pk. bacon

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Skyl og hak porre og broccoli i meget små stykker og lad det være i en skål til det skal bruges
3. Find en skål og smid de 500 g hakket svinekød sammen med 1 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber og rør det sammen.
4. Tilsæt de 2 æg samt 2 spsk. loppefrøskaller, rør det hele sammen.
5. Find en bageplade og et stykke bagepapir frem
6. Fordel farsen ud på bagepapiret, se evt. billede 2
7. Når farsen er fordelt ud på bagepapiret tilsættes det udskårne porre og broccoli.
8. Herefter rulles farsen forsigtigt ind mod midten.
9. Bacon stykkerne deles i to og tilsættes på farsbrødet.
10. Sæt farsbrødet ind i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter
11. Farsbrødet er færdig når det er 75 grader i kernetemperatur.

Tip:

• Server dette farsbrød sammen nem LCHF’s udgave af tzatziki og tomatsalat, du kan finde opskrifterne her: Hjemmelavet tzatziki og Tomatsalat

The post Farsbrød med broccoli og porre appeared first on Nem LCHF.

Mange tror at LCHF kost er hårdt og at man skal undvære mange gode klassikere, hvor tærte er en af dem.

Her kommer nem LCHF med et bud på en super lækker opskrift på en LCHF tærte med laks, broccoli og porre.

Bunden er lavet af forskellige kerner, mandler og loppefrøskaller, og er super nem at arbejde med.

Ingredienser til LCHF tærtedej:

• 100 g. mandelmel
• 50 g. sesamfrø
• 50 g. solsikkekerner
• 50 g. smør eller kokosolie
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. loppefrøskaller – HUSK
• 1 æg

Fremgangsmåde:

1. Start ovnen på 200 grader.
2. Vej sesamfrø, solsikkekerner af og hak det i en minihakker, til det bliver helt fint.
3. Varm smørret eller kokosolien.
4. Bland alle ingredienserne sammen til en ensartet samme.
5. Find et tærtefad
6. Smør fadet og fordel tærtedejen.
7. Bag ved 200 grader i 10 minutter
8. Tag den ud og køl den af.
9. Når den er kølet af, kommes fyldet i.

Ingredienser til fyld:

• 1/2 porre
• 1/2 broccoli
• 1 snack peber eller peberfrugt
• 1 rødløg
• 350 g. laks
• 5 æg
• 100 g revet ost
• 1 dl fløde
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skyl og skær alle grøntsagerne i passende stykker.
2. Skær skindet af laksen og herefter skær den i passende små stykker
3. Pisk de 5 æg sammen med 1 dl fløde
4. Når den bagte tærtedej er kold, fyldes laksen samt alle de udskårne grøntsager i.
5. Herefter hældes æggemassen over.
6. Tilsæt salt og peber.
7. Til sidst tilsættes de 100 g revet ost.
8. Bag tærten ved 200 grader i 30-40 minutter.

Tip:

• Bag tærten med sølvpapir over, hvis du ikke ønsker en osten bliver for brun.
• Server denne super lækre salat sammen med, du finder opskriften her:
• Hverdagssalat med avocado og oliven

The post LCHF tærte med laks, broccoli og porre appeared first on Nem LCHF.

Kål kål kål, Nem LCHF elsker kål, gør i også det? 🙂

I denne forbindelse har nem LCHF givet et bud på hvordan man kunne lave en super lækker og nem salat med rødkål.

Rødkål bliver desværre ikke brugt så meget, udover til det traditionelle “rødkål”.

Det vil nem LCHF gøre noget ved, så her kommer denne lækre rødkålssalat med forårsløg, squash og granatæble.

Ingredienser til LCHF rødkålssalat:

• 1/2 rødkål
• 1 bundt forårsløg
• 1 squash
• 1 granatæble
• en håndfuld persille
• 100 g valnødder

Fremgangsmåde til LCHF rødkålssalat:

1. Skyl og skær rødkålen i tynde skiver (jeg brugte mit mandolinjern, det kan lave super tynde skiver)
2. Kom rødkålen i en passende skål.
3. Skyl og hak forårsløgene i tynde skiver og kom den over i skålen.
4. Skyl og skær squashen i små stykker (jeg brugte igen mit mandolinjern)
5. Skyl og hak persillen
6. Hak valnødderne groft og bland det hele sammen.

Tip:

• Denne super lækre rødkålssalat passer godt sammen med LCHF udgave af: Svinekam med sprød svær
• nem LCHF har også rigtig mange andre opskrifter på andre lækre salater: LCHF rosenkålssalat med bacon og forårsløg og Frisk og hurtig avocado-salat, Broccolisalat med granatæblesalat og mange mange flere.

The post LCHF rødkålssalat med forårsløg, squash og granatæble appeared first on Nem LCHF.

Mange har efterspurgt LCHF morgenmad til hverdagene, så her kommer en opskrift på LCHF yoghurt med mandler og bær. Den er både hurtig og nem at lave samt smager dejligt.

Du kan med fordel lave denne yoghurt dagen før, så du ikke skal stå med det tidligt om morgen 🙂

Ingredienser til LCHF yoghurt med mandler og bær:

• 150 g. græsk yoghurt (10 % fedt)
• 60 g bær (her kan du vælge flere forskellige, herunder blåbær, jordbær, hindbær, brombær eller blande dem lidt 🙂 )
• 30 g. mandler

Fremgangsmåde:

1. De 60 g. bær koges i 1 minut efter anvisningerne på posen. (alle frosne bær)
2. Køl bærene af.
3. Find en minihakker frem og de nedkølede bær i.
4. Tilsæt 150 g. græsk yoghurt, og start minihakkeren til det hele er blandet sammen.
5. Find en passende skål
6. Hak de 30 g. mandler ovenpå yoghurten og servere 🙂

Denne version på billedet er lavet med blåbær 🙂

Denne version er med blåbær og denne er med jordbær.

Tip:

• Du kan med fordel bruge friske bær også, men husk endelig og læs anvisningen på pakken inden du bruger dem 🙂
• Du kan tilføje lidt fløde, hvis du synes den bliver for tyk.

The post LCHF yoghurt med mandler og bær appeared first on Nem LCHF.

Nem LCHF har flere udgaver af pizzaer, herunder LCHF mini pizza – på Oopsie bund, Meatzza – LCHF pizza for mænd samt LCHF pizza med carpaccio og blomkålsbund.

Denne opskrift på LCHF blomkålspizza, minder meget om en helt traditionel pizza og smager mindst lige så godt 🙂

Dog er bunden skiftet ud med blomkålsdej tilsæt loppefrøskaller (husk) derudover er denne opskrift med LCHF hjemmelavet pizzasauce.

Nem LCHF har også en opskrift på LCHF blomkålspizza, nemlig en blomkålsdej uden loppefrøskaller.

Du finder opskriften her: Blomkålsdej med ost – perfekt til pizza

Ingredienser til LCHF blomkålspizza:

Blomkålsdej:

• 1 blomkål
• 3 æg
• 1 tsk. oregano
• 1 spsk. loppefrøskaller
• 30 g revet “parmasan” ost

Hjemmelavet LCHF pizzasauce:

• 2 hvidløg
• 1 tsk. oregano
• 1 tsk. basilikum
• 1 ds. hakket tomat
• 1 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber

Fyld til LCHF blomkålspizza:

• 1 pk. cocktailpølser
• 325 g hakket oksekød (14-20 %)
• 1 pk. bacon
• 1 stort løg
• 250 g revet ost
• 200 g. flødeost

Fremgangsmåde:

1. Skyl blomkålet, og skær det i mindre stykker.
2. Blomkålen skal enten hakkes i en mini hakker eller rives på et rivejern.
3. (jeg fortrækker min minihakker, da jeg synes det er nemmest)
4. Når hele blomkålen er revet eller hakket kommes de i en skål
5. Herefter tilsættes 3 æg, 1 tsk. oregano, 1 spsk. loppefrøskaller (husk) samt de 30 g. revet parmesan ost-
6. Det hele røres sammen til det har en fast konsistens.
7. Blomkålsdejen for i 6 dele, nemlig til 6 små pizzaer.
8. De fordeles på to bageplader, se evt. billede længere nede.
9. Når blomkålsdejen er fordelt, skal de bages i 15 minutter på 230 grader (pas på de ikke bliver brændte i kanten)
10. Imens de bager, laves LCHF’s hjemmelavet pizzasauce.
11. De to hvidløg presses i igennem en hvidløgspresser.
12. Alle ingredienserne dvs. 2 to pressede hvidløg, 1 tsk. oregano, 1 tsk. basilikum, 1 ds. hakket tomat samt salt og peber kommes i en minihakker, eller blendes med en stavblender.
13. Lad pizzasaucen stå og trække lidt og smag til med salt og peber.
14. Efter de 15 minutter, tages pizzaerne ud af ovnen, lad dem køle lidt af inden du begynder på sauce og fyld.
15. Når bundene er kølet af, fordeles pizzasaucen udover mini pizzaerne (jeg brugte ikke det hele)
16. Til fyldet brugte jeg cocktailpølser, hakket oksekød, bacon revet ost samt flødeost, her kan du altid vælge andet fyld efter din smag 🙂
17. Jeg startede med at fordele lidt over halvdelen af den revne ost.
18. Herefter lave små runde bolde af rå oksekød samt fordele cocktailpølser (jeg deler dem altid i to)
19. Flødeosten fordeles på pizzaerne (kig gerne på billederne)
20. Herefter løgringe, bacon samt de sidste revet ost.
21. Bages i 15 minutter ved 230 grader.

Info – Tip:

• Opskriften passer til 3-4 personer
• Hvis du ikke vil lave små pizzaer, kan du nøjes med at lave en hel brandepande 🙂
• Pizzasaucen kan også laves nemmere, du kan få hakket tomat med krydderier, hvidløg ovs.
• jeg ved at man kan købe færdig revet “parmesan” ost, dog vil jeg helst selv rive det, da det smager bedre 🙂 )

The post LCHF blomkålspizza med oksekød, bacon og cocktailpølser appeared first on Nem LCHF.

Denne salat med rosenkål er super lækker og samtidigt også meget nem til en travl hverdag.

Ingredienser:

• 400 g rosenkål (jeg brugte de friske, men de frosne kan også anvendes)
• 1 bundt forårsløg (alm. løg kan også bruges her)
• 1/2 porrer (alm. løg. kan også bruges her)
• 1 pakke bacon (jeg bruger altid det i skriver)
• evt. salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Rosenkålene skylles og klargøres.
2. Rosenkålene koges i et par minutter, og køles let af.
3. Herefter deles rosenkålene i 2.
4. Forårsløgene og porren skylles og skæres i små stykker.
5. Tænd for panden.
6. Klip baconen i passende stykker og steg det på den varme pande.
7. Når baconen er næsten færdigt tilsættes de udskårne forårsløg, porre samt rosenkålene.
8. Det hele brunes let og serveres.

Tip:

• Denne super lækre salat kan spises sammen med en bøf.
• Tjek også vores andre super lækre LCHF salater, herunder bl.a. LCHF tomatsalat med grov pesto, Den hurtige agurke og tomat salat eller Baby-salat med oliven, peberfrugt, tomater, mini mozzarella, chili og hvidløg og mange mange flere.

The post LCHF rosenkålssalat med bacon og forårsløg appeared first on Nem LCHF.