INGREDIENSER

til 2 pers.

1 peberfrugt

1 håndfuld asparges

majs og ærter

to håndfulde ost

smør til smørelse af fadet

FREMGANGSMÅDE

Start med at smøre fadet med smør, og drys derefter et lag ost på bunden. Kom derefter resten af grøntsagerne i lag, og slut af med et lag ost på toppen. Bag i ovnen på 200 grader i ca. 15 ( i en forvarmet ovn ), eller i grillen, indtil osten er brun smeltet og let brun på toppen. 

The post Lækkert LCHF tilbehør til grillmaden appeared first on Nem LCHF.

INGREDIENSER

Grønkål

2 spsk citronsaft

1 granatæble (eller 1/2 stort)

FREMGANGSMÅDE

Skyld grønkålen grunddigt, og bland alle ingredienserne sammen i en stor skål. Tilsæt eventuelt nødder (især valnødder passer godt til denne ret), for at tilføje lidt ekstra bid i salaten. Server som sideret, eller spis som en let frokostsalat.

The post Grønkålssalat med granatæble appeared first on Nem LCHF.

Osten er en lækker fed gouda ost, som giver en god og rund smag til retten. Pølsen giver en masse smag, og steges på forhånd inden osten kommer ovenpå, for mest sprødhed. Til sidst steges løg på panden, indtil de er helt sprøde, og de kommes ovenpå osten. Løgene er prikken over i’et, og giver lige det sidste kick til smagsløgene.

Alt i alt en lækker og meget simpel ret, som du kan lave til enhver lejlighed. Forkæl smagsløgene med denne klassiske manderet. Retten er ren LCHF, og kan spises med god samvittighed.

The post Ostepølser med løg appeared first on Nem LCHF.

Retten er perfekt som aftensmåltid, og kan både være god til dig som mangler en nem lille ret som et simpel at bikse sammen, men den er også god til hvis man får gæster, og man gerne vil imponere med et smagfuldt og sundt måltid, som mætter godt i maven.

Denne thai inspireret stegt kylling med karry er især god, fordi man som regel har en masse af disse ingredienser i køleskabet i forvejen, og hvis man ikke har, så kan man faktisk komme hvad som helt i, alt efter hvad man har lyst til at spise. Vi har lavet en hurtig biks med kyllingebryst, diverse grøntsager, hvidløg, frisk chili, ingefær og karry – det er simpelt og super lækkert.

Til 2 pers.

• 2 stk kyllingebryst
• 1/2 agurk
• 2 tomater
• 3 champignoner
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• en smule ingefær (efter eget behov)
• frisk chili
• karry (ca. 1 spsk)
• salt om peber
• lidt smør til stegning

1. Hvis kyllingen er rå, steges den på panden først med lidt smør
2. Skær i mellemtiden grøntsagerne ud i fortrukne størrelse
3. Når kyllingen er gennemstegt, skæres den ud i strimler, og blandes med grøntsagerne
4. Det hele steges på panden ved høj varme, og karry tilsættes
5. smag til sidst til med salt og peber

The post Thai inspireret stegt kylling med karry appeared first on Nem LCHF.

I denne opskrift har vi skåret peberfrugten over i to halvdele, og fyldt dem op med kyllingebryst og frisk rucola salat, som giver en kraftig smag med bid i. Derefter har vi stegt bacontern på panden, og toppet ovenpå retten – resten af baconsaften fra panden, har vi brugt til at hælde ud over retten, det giver mere smag. Man kan selvfølgelig selv vælge det fyldt man har lyst til at spise, peberfrugt passer sammen med de fleste ting.

På LCHF undgår man at spise brød mm. hvor denne opskrift er en perfekt erstatning for brød, og så er det super sundt. Brug også peberfrugt som erstatning for brød i flere sammenhænge, du kan f.eks. spise med pålæg, eller riste på grillen med smør på – prøv dig frem, det smager super lækkert.

• Til 2 pers:
• 2 peberfrugter
• 2 håndfulde rucola
• 150g bacon i tern
• 100g kyllingebryst
• 4 æg
• smør til stegning
• salt og peber

1. Steg bacontern på panden, og læg dem på et stykke absorberende papir bagefter (gem saften)
2. Steg æg på panden med smør, og begyndt at skylde og skære peberfrugten imens
3. kom kyllingebryst i bunden af peberfrugten
4. Top af med rucolasalaten og til slut bacontern
5. Server dine æg ovenpå et stykke kyllingebryst, og med de fyldte peberfrugter ved siden af.

The post Fyldt peberfrugt og spejlæg appeared first on Nem LCHF.

• 1 håndfuld salatblade
• 1/4 agurk
• 1 stor tomat
• fetaost
• kyllingebryst
• 1 spsk olivenolie

1. Skyld og skær grøntsagerne
2. Bland grøntsagerne i en skål med blandede salat
3. Skær feta og kylling i små firkanter
4. bland det hele sammen i en skål med olivenolien

The post Nem kyllingesalat appeared first on Nem LCHF.

Til 2 pers.

• 2 avokadoer
• 4 store spiseskeer rejer
• salt og peber

1. Skær avokadoerne over på midten, og pil kernerne fra
2. Skyld rejerne og fordel dem ud i avokadoerne, ca. 1 spsk rejer til hver
3. Server med en lækker krydderurtedressing ved siden af

KRYDDERURTEDRESSING

• 4 spsk klippet karse
• 2 spsk klippet purløg
• 1 knsp basilikum
• lidt citron
• 1 1/2 dl creme fraiche

Hak alle krydderurterne sammen, og bland med creme fraiche og lidt citron. Smag evt. til med salt og peber.

The post Avokadobåd med rejer og krydderurtedressing appeared first on Nem LCHF.

Lækre LCHF hindbærpandekager

Pandekager er godt, det er alle vist enige om 🙂 De almindelige pandekager som vi kender dem, er desværre ikke et ret godt valg hvis du prøver at holde kulhydraterne nede og fedtet oppe. De er generelt ikke et ret sundt eller godt valg for nogen. Der er heldigvis mange gode LCHF alternativer til den klassiske pandekage. Vi har allerede været igennem et par forskellige her på bloggen. Her kommer endnu et lækkert og sundt LCHF alternativ og et oplagt bud på en lækker morgenmad til sommer.

Ingredienser til LCHF hindbærpandekager:

• 6 æg
• En god håndfuld hindbær, friske eller frosne
• 2 tsk HUSK
• Lidt revet kokos – kan undlades, men smager godt.
• Smør eller Kokosolie til at stege i

Sådan gør du:

1. Slå æggene ud i en skål
2. Mos hindbærrene så fint som muligt
3. Rør æg og hindbær sammen med HUSK fibrene til det er en hal flydende masse med en flot lilla farve
4. Steg pandekagerne på middel varme – præcis som med almindelige pandekager.
5. Server de lækre hindbærpandekager varme, gerne med lidt græsk yoghurt og lidt kokosflager som pynt

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

The post Lækre LCHF hindbærpandekager appeared first on Nem LCHF.

Stegt ål med chili og svampe – Lækker LCHF

LCHf er mere end end æg og bacon diæt, som nogen går rundt og tror 🙂

Der er rig mulighed for varieret og lækker mad på LCHF og det er kun fantasien der sætter grænser.

Vellykket LCHF er ikke et farvel til smag og nydelse, tværtimod – Det er et farvel til uønsket kemi, tilsætningsstoffer og ting der dårlig kan betegnes som fødevarer alligevel.

Det er et velkommen tilbage, til ægte mad med rigtig smag, næring og efterfølgende velbehag og øget livskvalitet.

Dagens indlæg her, er et bud på lækker LCHF, der ikke bare en endnu en variation af æg og bacon dogmet.

Det skal du bruge:

• 500 gram ål
• Svampemix efter eget valg
• Baby majs (Kan undlades på striks LCHF)
• Tyrkiske pebre
• Iceberg salat
• Kokosolie uden smag
• Den altid populære Olie/eddikedressing eller anden dressing efter smag og behag.
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Skær ålene ud i passende stykker 8 – 10 cm ca
2. Rens ålene under hanen og krydr dem med salt og peber efterfølgende
3. Smelt Kokosolien på panden og brun ålene af på alle sider
4. Skru herefter ned for vamen og steg ålene langsomt ved jævn varme i ca 20 – 25 min efter tykkelse.
5. Vend ålene løbende under stegning
6. Steg svampene på panden i Kokosolie
7. Lynsteg babymajs og tyrkiske pebre i et par minutter når svampene er ved at være færdige.
8. Server som en lækker frokost eller aftensmad og nyd lækker og sund LCHF.

The post Stegt ål med chili og svampe appeared first on Nem LCHF.

Salat med laks, avocado og appelsin (liberal LCHF)

LCHF kan deles op i flere grupper, alt efter hvor du er i relation til vægttab, sundhed eller bare ganske enkelt smag og behag.

Her på siden har vi haft meget fokus på den lidt mere strikse udgave af LCHF der lægger sig lidt tættere op af den ketogene diæt. Det er her der er allermest at hente sundhedsmæssigt og især også hvis du gerne vil bruge LCHF til at tabe dig med.

Den liberale gren af LCHF er stadivæk et væsentligt sundere valg end “almindelig” kost og der kan skabes rigtig gode resultater. Det er samtidig en god måde at spise på, når du er kommet i mål med vægttab og sundhed og gerne vil have lidt ekstra variationsmuligheder i din kost.

Salaten her falder i den liberale kategori med appelsinerne, dem kan du naturligvis undlade hvis du kører efter den strikse variant.

Det skal du bruge:

• 250 gram varmrøget laks
• 2 modne avokadoer
• Fenikkel efter smag og behov
• 1 stor moden appelsin
• Dild til pynt
• Olie/eddikedressing er et godt tilbehør

Sådan gør du:

1. Avocado skæres ud i små stykker
2. Fenikkel skæres i tern
3. Laks pilles i små stykker
4. Appelsin pilles og dels ud i små stykker.
5. Det hele blandes i et fad eller skål med dild som pynt på toppen.

Husk at avocadoen hurtigt mister farven og bliver brun. Det anbefales derfor at lave salaten umiddelbart inden servering, alternativt så lav salaten i god tid og tilsæt først avokado lige inden den serveres.

The post Salat med Laks, avocado og appelsin (liberal LCHF) appeared first on Nem LCHF.