Denne LCHF opskrift på oksekødsret med hvidkål, tomat og squash er super nem og lækker til en travl hverdag.

Ofte kan det være svært at finde på noget nemt til en travl hverdag, som også smager super godt.

Her kommer nem LCHF med et bud på en super nem opskrift på oskekødsret med hvidkål, tomat og squash.

Ingredienser:

• 1/2 spidskål eller hvidkål (jeg brugte et økologisk spidskål, det var noget mindre end de konventionelle)
• 1 squash (brug gerne økologiske)
• 500 gram hakket oksekød (14-18 %)
• 20 g. smør eller Kokosolie (neutral)
• 2 spsk. Karry
• 1 spsk. gurkemeje (kan undværes)
• 1 ds. hakkede tomater
• 100 g. ærter
• Salt og peber efter behov

Fremgangsmåde:

1. Skær spidskålen/hvidkålen og squashen i små stykker (se evt. billedet længere nede)
2. Brun smøret/kokosolien og steg de 500 gram hakket oskekød
3. Når kødet er brunet tilsættes kålen og squashen.
4. Tilsæt krydderierne.
5. Tilsæt de hakkede tomater og de 100 g ærter og lad det koge lidt.
6. Smag til med salt og peber og servere

Tip:

• Du kan sagtens bruge resterne til madpakke dagen efter.
• Du finder andre super nemme opskrifter her: nem lchf hønsekødssuppe, hurtig og nem LCHF aftensmad og LCHF broccolisuppe

The post Oksekødsret med hvidkål, tomat og squash appeared first on Nem LCHF.

Nem LCHF har flere udgaver af pizzaer, herunder LCHF mini pizza – på Oopsie bund, Meatzza – LCHF pizza for mænd samt LCHF pizza med carpaccio og blomkålsbund.

Denne opskrift på LCHF blomkålspizza, minder meget om en helt traditionel pizza og smager mindst lige så godt 🙂

Dog er bunden skiftet ud med blomkålsdej tilsæt loppefrøskaller (husk) derudover er denne opskrift med LCHF hjemmelavet pizzasauce.

Nem LCHF har også en opskrift på LCHF blomkålspizza, nemlig en blomkålsdej uden loppefrøskaller.

Du finder opskriften her: Blomkålsdej med ost – perfekt til pizza

Ingredienser til LCHF blomkålspizza:

Blomkålsdej:

• 1 blomkål
• 3 æg
• 1 tsk. oregano
• 1 spsk. loppefrøskaller
• 30 g revet “parmasan” ost

Hjemmelavet LCHF pizzasauce:

• 2 hvidløg
• 1 tsk. oregano
• 1 tsk. basilikum
• 1 ds. hakket tomat
• 1 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber

Fyld til LCHF blomkålspizza:

• 1 pk. cocktailpølser
• 325 g hakket oksekød (14-20 %)
• 1 pk. bacon
• 1 stort løg
• 250 g revet ost
• 200 g. flødeost

Fremgangsmåde:

1. Skyl blomkålet, og skær det i mindre stykker.
2. Blomkålen skal enten hakkes i en mini hakker eller rives på et rivejern.
3. (jeg fortrækker min minihakker, da jeg synes det er nemmest)
4. Når hele blomkålen er revet eller hakket kommes de i en skål
5. Herefter tilsættes 3 æg, 1 tsk. oregano, 1 spsk. loppefrøskaller (husk) samt de 30 g. revet parmesan ost-
6. Det hele røres sammen til det har en fast konsistens.
7. Blomkålsdejen for i 6 dele, nemlig til 6 små pizzaer.
8. De fordeles på to bageplader, se evt. billede længere nede.
9. Når blomkålsdejen er fordelt, skal de bages i 15 minutter på 230 grader (pas på de ikke bliver brændte i kanten)
10. Imens de bager, laves LCHF’s hjemmelavet pizzasauce.
11. De to hvidløg presses i igennem en hvidløgspresser.
12. Alle ingredienserne dvs. 2 to pressede hvidløg, 1 tsk. oregano, 1 tsk. basilikum, 1 ds. hakket tomat samt salt og peber kommes i en minihakker, eller blendes med en stavblender.
13. Lad pizzasaucen stå og trække lidt og smag til med salt og peber.
14. Efter de 15 minutter, tages pizzaerne ud af ovnen, lad dem køle lidt af inden du begynder på sauce og fyld.
15. Når bundene er kølet af, fordeles pizzasaucen udover mini pizzaerne (jeg brugte ikke det hele)
16. Til fyldet brugte jeg cocktailpølser, hakket oksekød, bacon revet ost samt flødeost, her kan du altid vælge andet fyld efter din smag 🙂
17. Jeg startede med at fordele lidt over halvdelen af den revne ost.
18. Herefter lave små runde bolde af rå oksekød samt fordele cocktailpølser (jeg deler dem altid i to)
19. Flødeosten fordeles på pizzaerne (kig gerne på billederne)
20. Herefter løgringe, bacon samt de sidste revet ost.
21. Bages i 15 minutter ved 230 grader.

Info – Tip:

• Opskriften passer til 3-4 personer
• Hvis du ikke vil lave små pizzaer, kan du nøjes med at lave en hel brandepande 🙂
• Pizzasaucen kan også laves nemmere, du kan få hakket tomat med krydderier, hvidløg ovs.
• jeg ved at man kan købe færdig revet “parmesan” ost, dog vil jeg helst selv rive det, da det smager bedre 🙂 )

The post LCHF blomkålspizza med oksekød, bacon og cocktailpølser appeared first on Nem LCHF.

Denne LCHF ret består af få ingredienser, herunder af spidskål, hakket oksekød samt squash.

Derudover er retten super nem og lækker til en travl hverdag 🙂

Ingredienser:

• 1/2 spidskål eller hvidkål (jeg brugte et økologisk spidskål, det var noget mindre end de konventionelle)
• 1 squach (brug gerne økologiske)
• 500 gram hakket oksekød (14-18 %)
• 20 g. smør eller kokosolie (neutral)
• 2 spsk. karry
• 1 spsk. gurkemeje (kan undværes)
• Salt og peber efter behov

Fremgangsmåde:

1. Skær spidskålen/hvidkålen og squashen i små stykker (se evt. billedet længere nede)
2. Brun smøret/kokosolien og steg de 500 gram hakket oskekød
3. Når kødet er brunet tilsættes kålen og squashen.
4. Tilsæt krydderierne.
5. Smag til med salt og peber

Tip:

Brug resterne til madpakken dagen efter, det er også super lækkert koldt 🙂

Info:

I denne LCHF ret bruges krydderiet Gurkemeje. Gurkemeje er ligesom andre krydderier sundt. Derudover har gurkemeje også en super flot farve, (pas endelig på hvis du bruger den friske, med mindre du vil have et gult køkken 🙂 ) Krydderiet stammer fra Asien, men dyrkes i Indien. Gurkemeje er i familie med ingefær, og har ligesom ingefær en anti-inflammatorisk effekt. Derudover indeholder gurkemeje også et stof ved navn “curcumin” det siges at det kan hæmme flere forskellige livsstilssygedomme og super godt til en god fordøjelse.

The post Nem LCHF karrykål med squash appeared first on Nem LCHF.

I kølvandet på den meget populære opskrift på Fyldte squash kommer her en anden nem og lækker LCHF opskrift – Fyldte peberfrugter

Fremgangsmåden minder meget om den til squash, dog er den  alligevel lidt anderledes.

Det skal du bruge:

• 3 peberfrugter – ideelt set en af hver farve, rød, grøn og gul 🙂
• 500 gram hakket oksekød 16-20%
• 2 små hvide løg
• 2 æg
• 1/2 dl piskefløde 38%
• 100 gram revet ost
• 1 1/2 tsk Salt
• 1 tsk Peber

Sådan gør du:

1. Løgene pilles og hakkes fint
2. Toppen skæres af peberfrugterne og hakkes fint som løgene
3. Skær peberfrugterne over i to halvdele og fjern indmaden
4. Oksekødet kommes i en skål og røres sammen med de to æg, hakkede grøntsager og Salt og Peber
5. Rør farsen sammen indtil det har en god fast konsistens og alt er vel fordelt.
6. Kom farsen i de halve peberfrugter så kunstfærdigt som muligt 🙂
7. Pynt med revet ost på toppen
8. Bag de fyldte peberfrugter i ovnen ved 150 grader i  40 min.

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

De lækre fyldte peberfrugter kan serveres med en lang række spændende LCHF tilbehør.

En lækker frisk Salat og en  hjemmelavet tzatziki vil være en oplagt kombination til et både velsmagene, sundt og visuelt imponerende måltid.

De fyldte peberfrugter i denne opskrift er en mild variant som hele familien kan spise uden problemer.

Hvis du godt kan li stærk mad med bid i, kan du spice dem op ret enkelt med lidt god økologisk chili og et par pressede hvidløg i farsen.

Et par hakkede friske chilier kan også gøre underværker i de fyldte peberfrugter.

Har du set opskriften på de Fyldte squash? ellers er den lige HER

LCHF opskrifter skal være nemme og sjove – har du en god og lækker opskrift liggende, som du synes skal her på siden?

Skriv gerne en kommentar i feltet nedenunder med din opskrift 🙂

The post Fyldte peberfrugter med oksekød appeared first on Nem LCHF.

I LCHF-regi er squash en af de mest populære grøntsager og den kan anvendes på utallige måder.

Her tilberedes den med oksekød og ost i ovnen og er et oplagt bud på en lækker varm LCHF aftensmad.

Fyldet kan du variere efter smag og behag. Det er nemt at “spice” den op med lidt stærkere krydderier som chili og en god karry.

Opskriften her i indlægget er den helt milde udgave hvor alle kan være med 🙂

Det skal du bruge: (2 personer)

•  2oo gram hakket oksekød
• Kokos-olie 
• 1 stor eller to små squash
• 2 hvide løg
• 150 gram broccoli
• 100 gram ærter
• 125 gram grønne bønner
• 50 gram spinat
• Fløde havarti 38%
• Salt

Sådan gør du:

1. Squashen halveres og kernerne skrabes ud.
2. Squashen drysses med salt for at trække væsken ud, så den bliver sprødest mulig – Skal gerne trække et par timer
3. Oksekød svitses i kokos-olie med grøntsagerne i en gryde til kødet er lysebrunt.
4. Inden fyldet hældes i squashen, skylles saltet af og skallen duppes med køkkenrulle for at få ekstra væske fra.
5. Fyldet hældes i squashen og dækkes med flødehavarti.
6. Squashene med fyld bages i ovnen ved 200 grader i 30 min

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

Der er som sagt mange måder at variere sine fyldte squash på og de kan f.eks. nemt laves med svinekød eller skært oksekød.

De fyldte squash kan med fordel serveres med en lækker hjemmelavet tzatziki.

Skriv gerne en kommentar herunder hvis du har gode forslag til flere varianter af fyldte squash 🙂

The post Fyldte squash med oksekød appeared first on Nem LCHF.