Lækre LCHF hindbærpandekager

Pandekager er godt, det er alle vist enige om 🙂 De almindelige pandekager som vi kender dem, er desværre ikke et ret godt valg hvis du prøver at holde kulhydraterne nede og fedtet oppe. De er generelt ikke et ret sundt eller godt valg for nogen. Der er heldigvis mange gode LCHF alternativer til den klassiske pandekage. Vi har allerede været igennem et par forskellige her på bloggen. Her kommer endnu et lækkert og sundt LCHF alternativ og et oplagt bud på en lækker morgenmad til sommer.

Ingredienser til LCHF hindbærpandekager:

• 6 æg
• En god håndfuld hindbær, friske eller frosne
• 2 tsk HUSK
• Lidt revet kokos – kan undlades, men smager godt.
• Smør eller Kokosolie til at stege i

Sådan gør du:

1. Slå æggene ud i en skål
2. Mos hindbærrene så fint som muligt
3. Rør æg og hindbær sammen med HUSK fibrene til det er en hal flydende masse med en flot lilla farve
4. Steg pandekagerne på middel varme – præcis som med almindelige pandekager.
5. Server de lækre hindbærpandekager varme, gerne med lidt græsk yoghurt og lidt kokosflager som pynt

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

The post Lækre LCHF hindbærpandekager appeared first on Nem LCHF.

Spicy omelet med spinat, tomat og rød peber

LCHF og æg går som bekendt hånd i hånd. Det afspejler sig naturligvis også i opskrifterne på lækker lchf mad her på siden.

Vi har allerede været inde over en hel del opskrifter på nem og lækker lchf med æg og i dag fortsætter vi i samme spor med en spicy omelet med spinat, tomat og rød peber. Det er en ret stærk ret med lidt thailandsk inspiration, du kan naturligvis vælge at krydre den efter dine egne smagsløg hvis den er for stærk.

Det skal du bruge til Spicy omelet med spinat, tomat og rød peber:

• 6 æg
• 1 rød peber frugt
• Et par solmodne tomater
• Et par håndfulde spinat, frisk eller frossen
• Chilipulver
• Chiliflager
• Smør eller den lækre kokosolie uden smag

Sådan gør du:

1. Slå æggene ud i en skål
2. Tilsæt de udskårne tomater, rød peber og spinaten
3. Rør det hele godt sammen og tilsæt de to slags chili
4. Smelt kokosolien eller smør på en pande ved middel til lav varme
5. Steg omeletten på panden i 10 -15 min
6. Alternativt rør rundt, så det bliver scrambled som på billedet ovenfor.
7. Server rygende varm direkte fra panden, evt med lidt grønt og en buket frisk basilikum 🙂

The post Spicy omelet med spinat, tomat og rød peber appeared first on Nem LCHF.

Flæskesværspanerede karbonader

Vi skal ikke mangle noget når vi skifter til at spise efter LCHF principperne. Det er heldigvis heller ikke nødvendigt og vi bliver hele tiden bedre og bedre til at lave LCHF varianter af de velkendte retter.

Her på NEMLCHF er vi vilde med at lave sunde og lækre LCHF udgaver af alle de klassiske danske retter. På sigt vil der være sunde udgaver af alle de danske klassikere at finde her på siden. Succeskriteriet er at den sunde udgave skal være mindst lige så lækker som den originale og gerne bedre. Hvis vores testpersoner ikke kan bemærker at den er anderledes end den almindelige udgave er vi i særdeleshed kommet i mål.

Det skal du bruge:

• 500 gram hakket svinekød
• 150 gram gammeldags flæskesvær
• 2 æg
• Smør eller kokosolie uden smag til at stege i
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Form kødet til almindelige “hakkebøffer”
2. Knus flæskesværene i en skål, så du har flæskesværsrap
3. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med salt og peber
4. Herefter pensler du karbonaderne med æggemassen og panerer dem i de knusteflæskesvær
5. Efter pensling steges LCHF karbonaderne på panden ved middel varme i ca 5 minutter pr side

Du kan servere de lækre LCHF karbonader med et hav af lækkert tilbehør.

På billedet her er de serveret med let kogte grøntsager og det er en lækker og sund menu til den sunde aftensmad.

The post Flæskesværspanerede karbonader appeared first on Nem LCHF.

Let og lækker LCHF frokost menu

Der kommer mange henvendelser her på side om forslag til sammensætninger af menuer til de forskellige måltider på LCHF. Det har vi naturligvis taget til efterretning og der vil fremover komme endnu flere forslag til hvordan du sammensætter lækre måltider til både morgen, middag og aften.

I dette indlæg er det LCHF frokosten vi har kastet os over 🙂

Det består menuen af:

• 300 gram Kyllingfiletter stegt på panden i Kokos olie uden smag
• Salaten er den lækre salat med hindbær, her med oliven fremfor feta
• Den lækre spicy LCHF guacamole
• Gouda i stænger serveret ved siden af

Sådan gør du:

1. Brun kyllingfiletterne på panden ved høj varme ca 1 minut pr side.
2. Steg kyllingfiletterne på panden ved middel varme i ca 10 minutter
3. Følg opskriften på Guacamole og lav salaten efter dens opskrift her
4. Lav gerne Guacamolen lidt før, så den kan afkøle i køleskabet nogen timer inden servering
5. Server kyllingen efter den har kølet af et par minutter og nyd en lækker frokost 🙂

The post Let og lækker LCHF frokost menu appeared first on Nem LCHF.

Fyldt svinemørbrad med champignon og grøn pesto

Mørbrad er lækkert, det hersker der vist næppe nogen tvivl om. Vi har lavet mange lækre opskrifter på LCHF venlige retter med mørbrad, både svine og oksemørbrad. Her kommer der endnu en af de lækre mørbradsretter, der er rigtig nem at lave. Det er lige i vores ånd her på Nem LCHF, hvor vi tror på at sundhed skal være nemt og lækkert.

Du kan lave retten her på 30 minutter totalt og det må da siges at være overskueligt for en nem og lækker LCHF aftensmad.

Det skal du bruge:

• Svinemørbrad
• Champignoner
• Grøn pesto – se opskriften på den hjemmelavede LCHF pesto en købt pesto går også fint an
• Revet ost

Sådan laver du den fyldte mørbrad:

1. Skyl og skær champignoner i små stykker
2. Rør champignon og pesto sammen i en skål
3. Skær evt overflødigt fedt og sener af mørbraden
4. Skær mørbraden op på langs
5. Fyld mørbraden med fyldet
6. Top mørbraden med ost
7. Kom den fyldte mørbrad i ovnen i 30 min ved 200 grader

Serveres rygende varm fra ovnen gerne med lidt ovnbagte grøntsager som på billedet 🙂

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

The post Fyldt svinemørbrad med champignon og grøn pesto appeared first on Nem LCHF.

Lækre og lette LCHF lammefrikadeller

Frikadeller er godt, i alle former og størrelser er de en fast del af dansk madkultur og afholdt af langt de fleste danskere.

Den almindelige opskrift på frikadeller er med svinekød og vi har en LCHF opskrift på frikadeller lige her

Vi har en lækker opskrift på LCHF Kyllinge frikadeller også og endelige en på LCHF fiskefrikadeller også.

I dag kommer der endnu en LCHf frikadelleopskrift, denne gang med lammekød 🙂

Det skal du bruge:

• 500 gram hakket lammekød
• 2 æg
• 2 små eller mellemstore hvide løg
• 3 fed hvidløg
• Chiliflager
• 1 spsk Husk
• Kokosolie eller smør til stegning
• Salt og Peber 

Sådan laver du LCHF lammefrikadeller:

1. Hak løg og hvidløg fint
2. Rør æg, løg og hvidløg sammen med det hakkede lammekød
3. Tilsæt chiliflagerne, salt og peber
4. Rør farsen godt sammen og form den herefter til små lækre frikadeller
5. Steg frikadellerne i kokosolien på panden ved middelvarme og vend dem efter nogen minutter
6. Server de lækre lammefrikadeller med en lækker salat med feta og evt en Oopsie som bund – i bedste græske LCHF stil.

The post Lækre LCHF lammefrikadeller appeared first on Nem LCHF.

Der findes utrolig mange opskrifter med hakket kød, også ved nem LCHF.

Da hakket kød ofte er på tilbud eller billigere end andet kød, er det derfor en oplagt mulighed at købe det.

Derfor har Nem LCHF netop udarbejdet denne lækre opskrift med hakket kød, nemlig indbagt blomkål.

Opskriften er super nem og samtidig også lidt utraditionel.

Ingredienser LCHF indbagt blomkål:

• 1 blomkål
• 500 g hakket oksekød (14-18 %)
• 1,5 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber
• 2 æg
• 2 spsk. loppefrøskaller (HUSK)
• 1 pk bacon

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 175 grader
2. Skyl blomkålen
3. Find en gryde og placere blomkålen deri, og hæld vand over, så det dækker over blomkålen.
4. Lad det koge i små 5 minutter.
5. Imens laves farsen
6. Find en skål frem
7. Placer de 500 g. hakket oksekød i skålen sammen med 1 1/2 tsk. salt og 1/2 tsk. peber.
8. Rør farsen sammen til en ensartet masse.
9. Tilsæt herefter de 2 æg samt 2 spsk. loppefrøskaller.
10. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
11. Efter blomkålen har kogt i 5 minutter tages det op og køles af. Evt. ved koldt vand.
12. Find et passende fad frem og placere blomkålen i fadet.
13. Når blomkålen er kølet af fordeles farsen udover.
14. Herefter fordeles 1 pk. bacon ovenpå farsen.
15. Sæt fadet i ovnen og giv det indbagte blomkål 45 minutter ved 175 grader.

Tip:

• Server en gratineret tomat til det indbagte blomkål, det er super lækkert. Se evt. billedet.
• Server en af Nem LCHF’s lækre salater til. Du kan finde lidt inspiration til opskrifter her: Hverdagssalat med avocado og oliven, Den hurtige agurk og tomat salat og baby-salat med oliven, peberfrugt, tomater, mini mozzarella, chili og hvidløg
• Du kan skifte det hakkede oksekød ud med hakket svinekød
• Derudover kan du skifte blomkålen ud med broccoli.

The post LCHF Indbagt blomkål appeared first on Nem LCHF.

Laks er en af de lækreste fisk vi overhovedet kan spise og samtidig er den perfekt til LCHF. Laks er fyldt med Omega 3 fedtsyrer, der er essentielle for et godt helbred. Danskerne især har ofte et alt for lavt niveau af Omega 3 i forhold til Omega 6 fedtsyrer.

Det hjælper at spise ting som laks og andre fede fisk der er høje i Omega 3, det er dog svært at opnå de rette mængder i kroppen uden kosttilskud.

Opskriften her er en absolut favorit med en lækker og sund harmoni af Laks og en anden LCHF grundsten, ægte smør!

Det skal du bruge:

• Laks
• Smør
• Salt og Peber
• Andre kryderier efter smag og behag.

Sådan laver du smørpenslet ovnbagt laks:

1. Forvarm ovnen på 180 grader
2. Tjek laskestykkerne efter for ben
3. Smelt lidt smør i en kasserolle og bland det op med salt og peber
4. Brug en lille pensel til at pensle laksen med smørret inden det skal i ovnen.
5. Bag laksestykkerne i ovnene i 25 -30 minutter ved 180 grader husk at kigge til dem undervejs
6. Kan serveres både varme direkte fra ovnen, eller kolde dagen efter.

The post Smørpenslet ovnbagt laks appeared first on Nem LCHF.

LCHF Lakseroulade i ovnen

Der er mange lækre bud på LCHF retter med laks, her kommer en af de varme udgaver.

Den kan vel nærmest betegnes som en ovnbagt lakseroulade i blomkålsdej. Let, lækker og hurtig at bikse sammen hjemme i køkkenet 🙂

Det skal du bruge:

(Dejen)

• 1 fint snittet blomkålshoved
• 2 æg
• 100 gram revet ost

(Fyldet)

• 350 gram laks
• 100 gram spinatblade
• 100 gram Philadelphia frisk ost

Sådan gør du:

1. Kog blomkålen til den er mør og dræn vandet fra
2. Blend blomkål, revet ost og æg
3. Fordeles jævnt på bagepladen
4. Bag dejen ved 200 grader til den er let gylden
5. Tag dejen ud af ovnen
6. Bland laks, spinat og Philadelphia sammen i en skål
7. Fordel fyldet på den let bagte bund og rul den sammen til en roulade
8. Bag nu hele herligheden i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Serveres lun, når den lige har trukket i 5 minutters tid efter den er kommet ud af ovnen.

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

The post LCHF Lakseroulade i ovnen appeared first on Nem LCHF.

Vi kender alle sammen de traditionelle hønsekødssuppe. NEM LCHF har givet et bud på hvordan det kan laves efter ægte LCHF principper.

Ingredienser:

• 2 løg
• 1 porre
• 1 pk. kyllingebryst (omkring 400-500 gram)
• 20 g. smør
• 8 dl. vand
• 4 stk. laurbærblade
• 1 rød peberfrugt eller snackpeber
• 1 pk. bacon
• persille
• salt og peber efter behov

Fremgangsmåde:

1. Skyl porren og peberfrugten/snackpeberen og pil løget. (især porren skal skylles meget grundigt)
2. Hak porre (skyl evt. de udskårne stykker igen.
3. Hak løg og peberfrugten/snackpeberen (se billede hvis du er i tvivl hvordan)
4. Skær kyllingen i mindre stykker (husk at du ikke må bruge det samme skærebræt, som du lige har brugt til dine grøntsager)
5. Find en stor gryde frem og brun smøret
6. Når smørret er brunet tilsættes kyllingestykkerne og brunes
7. Herefter tilsættes porre og løg og brunes
8. De 8 dl. vand tilsættes sammen med de 4 laurbærblade
9. Kog suppen i ca. 10 minutter
10. Steg baconen på panden eller i ovnen, her er opskriften til: Perfekt ovnstegt bacon
11. Hak persillen
12. Efter de 10 minutter tilsættes den udskårne røde peberfrugt/snackpeber
13. Smag til med salt og peber
14. Fisk de 4 laurbærblade op fra gryden og smid den ud.
15. Servere med det pandestegte eller ovnstegte bacon samt hakket persille.

Tip:

Servere Oopsies til LCHF hønsekødssuppen, det er super lækkert og godt alternativ.

Hvis du lige som os har en passion for suppe, har vi også andre opskrifter på LCHF suppe bl.a. Varm og cremet avocadosuppe, LCHF porresuppe, Nem LCHF broccolisuppe med porre og spinat og mange flere.

The post Nem LCHF hønsekødssuppe appeared first on Nem LCHF.