Andebryst er noget af det fineste fjerkræ man kan få fingrene i.

Det er utrolig lækkert med mørt og saftigt kød og lækkert sprødt skind.

Mange vælger dog andebryst fra, da de synes det er for svært at tilberede ordentligt.

Det er dog slet ikke så svært at tilberede andebryst som mange går og tror.

Læs med her og se opskriften på hvordan du laver sprødt og velsmagende andebryst.

Det skal du bruge:

• (Fersk) andebryst
• Smør eller kokos-olie uden smag til at stege i
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Fjern sener og hinder fra kødsiden af andebrystet
2. Fjern overskydende fjer fra siden med skindet
3. Skær skindet i tern uden at skære ned i kødet
4. Varm panden op til den er godt gennemvarm (180-200 grader)
5. Kom andebrystet på med skindet nedad, uden fedtstof.
6. Brun skindet i 3-5 min til det er gylden-brunt
7. Kødsiden krydres med salt og peber og der kommes fedtstof på panden.
8. Brun nu kødsiden til den har fået stegeskorpe – 3-5 min
9. Stil nu panden i en forvarmet ovn på 200 grader 
10. Efter 10 min kan du tjekke kernetemperaturen på andebrystet med et stegetermometer
11. Andebrystet er færdigt når kernetemperaturen er 54-55 grader
12. Lad det færdige andebryst afkøle og trække i 10 – 15 min inden servering

Med julen lige om hjørnet

The post Sprødt andebryst appeared first on Nem LCHF.

Ingredienser:

• 400 gram svinebryst (flæsk)
• Salt  (det er lidt svært at angive mængde, da salten drysses direkte på stykkerne, se evt. billedet længere nede, angående mængde)

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Gør en bageplade klar med et stykke bagepapir
3. De rå stykker svinebryst fordeles ud på bagepapiret
4. Drys med salt
5. Steges i ovnen i ca. 45 minutter
6. Efter de ca. 45 minutter, tages bagepladen ud af ovnen
7. Stykkerne ligges op på et stykke køkkenrulle og serveres

Tip

• Hvis du har ekstra flæsk tilbage efter aftensmaden, er det også helt perfekt til madpakken dagen efter.

Ovnstegt flæsk er en LCHF klassiker lige så vel som det er en klassiker i det danske køkken.

Indholdet af fedt er højt og der er godt med salt som er en essentiel del af en velfungerende LCHF kost og især hvis man er i ketose.

En såkaldt striks LCHF eller ketogen diæt er baseret på et stort indtag af fedt, moderat protein og nul kylhydrater.

Man skal også på have et større indtag af salt end man er vant til på en “almindelig” kulhydratbaseret kost.

Det lækre og nemme ovnstegte flæsk rammer altså hovedet på sømmet for både moderat og streng LCHF samt den helt ketogene livsstil.

The post Perfekt ovnstegt flæsk appeared first on Nem LCHF.

Ingredienser:

• 1 pk. bacon

Fremgangsmåde:

1. Start ovnen på 200 °C
2. Gør bagepladen klar med bagepapir
3. Baconen fordeles ud på bagepapiret
4. Steges i ovnen i ca. 15 minutter

Info:

• Ovnstegt bacon er den bedste måde at tilberede sprød og lækker bacon på, hurtigt, enkelt og nemt.
• Man slipper for at stå og vende det på panden og undgår svineriet med fedt der sprøjter ud over komfur og køkkenbord.
• Med bacon i ovnen er det blot bagepapiret der skal smides ud når du er færdig.

The post Perfekt ovnstegt bacon appeared first on Nem LCHF.