Salat med laks, avocado og appelsin (liberal LCHF)

LCHF kan deles op i flere grupper, alt efter hvor du er i relation til vægttab, sundhed eller bare ganske enkelt smag og behag.

Her på siden har vi haft meget fokus på den lidt mere strikse udgave af LCHF der lægger sig lidt tættere op af den ketogene diæt. Det er her der er allermest at hente sundhedsmæssigt og især også hvis du gerne vil bruge LCHF til at tabe dig med.

Den liberale gren af LCHF er stadivæk et væsentligt sundere valg end “almindelig” kost og der kan skabes rigtig gode resultater. Det er samtidig en god måde at spise på, når du er kommet i mål med vægttab og sundhed og gerne vil have lidt ekstra variationsmuligheder i din kost.

Salaten her falder i den liberale kategori med appelsinerne, dem kan du naturligvis undlade hvis du kører efter den strikse variant.

Det skal du bruge:

• 250 gram varmrøget laks
• 2 modne avokadoer
• Fenikkel efter smag og behov
• 1 stor moden appelsin
• Dild til pynt
• Olie/eddikedressing er et godt tilbehør

Sådan gør du:

1. Avocado skæres ud i små stykker
2. Fenikkel skæres i tern
3. Laks pilles i små stykker
4. Appelsin pilles og dels ud i små stykker.
5. Det hele blandes i et fad eller skål med dild som pynt på toppen.

Husk at avocadoen hurtigt mister farven og bliver brun. Det anbefales derfor at lave salaten umiddelbart inden servering, alternativt så lav salaten i god tid og tilsæt først avokado lige inden den serveres.

The post Salat med Laks, avocado og appelsin (liberal LCHF) appeared first on Nem LCHF.

Her kommer en super nem og lækker salat til hverdagene, nemlig en hverdagssalat med avocado og oliven.

Det kan godt være svært at finde på, hvad der skal i en salat.

På baggrund af det vil nem LCHF komme med et bud på hvordan det kunne gøres nemt og hurtigt.

Denne opskrift indeholder både avocado og oliven, der begge indeholder meget af det gode fedt.

Ingredienser til hverdagssalat med avocado og oliven:

• 1/2 iceberg
• 125 g. cherry tomater (jeg bruger altid de økologiske fra rema 1000)
• 1 agurk
• 1 snackpeber eller peberfrugt
• 100 g. grønne oliven
• 2 avocado
• 1/4 del porre (kan udskiftes med forårsløg eller rødløg)

Fremgangsmåde:

1. Skær det halve iceberg i tynde skiver og skyl det (jeg plejer at bruge en skål med koldt vand, hvorefter jeg kommer det over i en si)
2. Skyl tomaterne og del dem i 4
3. Skyl og del agurken i 2 dele, og udhul den, se evt. billedet.
4. Skyl og skær snackpeberen/peberfrugten i små firkanter.
5. Skær de grønne oliven over i to på den lange side
6. Skyl og skær porren i meget tynde skiver
7. Skær avocadoen i små stykker
8. Bland  det hele sammen og servere.

Tip:

• Gem stenen fra avocadoen, og placer den sammen med de udskårne stykker. Grunden til det, er fordi avocadoen ikke så nemt bliver brun, og det virker! 🙂
• Jeg plejer at lave en separat skål til avocado, da det hurtig kan blive smattet i salaten.
• Server en feta ost til, det er super lækkert.

The post Hverdagssalat med avocado og oliven appeared first on Nem LCHF.

Kål kål kål, Nem LCHF elsker kål, gør i også det? 🙂

I denne forbindelse har nem LCHF givet et bud på hvordan man kunne lave en super lækker og nem salat med rødkål.

Rødkål bliver desværre ikke brugt så meget, udover til det traditionelle “rødkål”.

Det vil nem LCHF gøre noget ved, så her kommer denne lækre rødkålssalat med forårsløg, squash og granatæble.

Ingredienser til LCHF rødkålssalat:

• 1/2 rødkål
• 1 bundt forårsløg
• 1 squash
• 1 granatæble
• en håndfuld persille
• 100 g valnødder

Fremgangsmåde til LCHF rødkålssalat:

1. Skyl og skær rødkålen i tynde skiver (jeg brugte mit mandolinjern, det kan lave super tynde skiver)
2. Kom rødkålen i en passende skål.
3. Skyl og hak forårsløgene i tynde skiver og kom den over i skålen.
4. Skyl og skær squashen i små stykker (jeg brugte igen mit mandolinjern)
5. Skyl og hak persillen
6. Hak valnødderne groft og bland det hele sammen.

Tip:

• Denne super lækre rødkålssalat passer godt sammen med LCHF udgave af: Svinekam med sprød svær
• nem LCHF har også rigtig mange andre opskrifter på andre lækre salater: LCHF rosenkålssalat med bacon og forårsløg og Frisk og hurtig avocado-salat, Broccolisalat med granatæblesalat og mange mange flere.

The post LCHF rødkålssalat med forårsløg, squash og granatæble appeared first on Nem LCHF.

Vi har lavet en lækker broccolisalat her på siden før med stor succes.

I dag følger vi op med en let og lækker lun broccolisalat du enten kan spise til frokost eller som LCHF tilbehør til aftensmaden.

Broccoli er på listen over LCHF Superfoods og er noget af det vi bestræber os på at få ind i måltidet så ofte som muligt.

Det skal du bruge til Lun broccolisalat med bacon

• 1/2 broccoli
• 150 gram bacontern
• 1 lille løg
• 1/2 grøn peberfrugt
• En håndfuld grønne oliven
• Evt lidt chili – kan dog sagtens undlades hvis du ikke er til stærk mad

Sådan gør du:

1. Kom bacontern på en pande og tænd på middel varme
2. Skyl og skær broccoli, løg, peberfrugt og oliven
3. Når bacon er halvt færdigt tilsættes grøntsagerne på panden
4. Det hele steges nu 5-8 min på panden
5. Serveres varm som enten frokost eller tilbehør til aftensmaden

The post Lun broccolisalat med bacon appeared first on Nem LCHF.

Fisk er en sund og ofte forbigået del af en sund LCHF livsstil.

Det prøver vi at gøre op med her på siden, ved at lave så mange lækre fiskeopskrifter som muligt.

Opskriften her på laksesteak er et nemt og lækkert bud på en LCHF aftenmenu med fisk.

Det skal du bruge:

• Laksesteaks
• Kokos-olie
• Frisk citron
• Salt og peber

Se en af de mange opskrifter på en lækker salat for inspiration til tilbehøret

Se Opskriften på Blomkålsmos her – til denne ret har vi lavet den lidt finere – men samme fremgangsmåde 🙂

Sådan gør du:

1. Smelt Kokos-olien på panden
2. Kom laksen på panden og vend den i olien
3. Krydr laksesteaks med salt og peber
4. Steg steaksne til de er gyldne og sprøde som på billedet.

Serveres med friske citronbåde, en salat og den lækre Blomkålsmos

Sæt gerne en kande af det utrolig sunde og lækre citron-vand på bordet.

The post Laksesteak med blomkålsmos appeared first on Nem LCHF.

Lækre LCHF salater er der mange af. Det kræver som oftest bare lige at man får omstillet sin tankegang lidt.

Salater til LCHF er nemme at lave og mange lækre salater kan nemt laves LCHF venlige.

Ting som brød-crutoner, melon og andre ting skal naturligvis undlades for at holde LCHF kursen.

Med lidt tilpasning kan de fleste salater nemt blive til LCHF salater.

Det skal du bruge til Broccoli og granatæblesalat med citrondressing:

• 1/2 broccolihoved
• Kerner af 1 granatæble

Til dressingen skal du bruge:

• 4 spsk jomfruolivenolie
• Saft af 1/2 citron
• Himalaya-salt

Sådan gør du:

1. Skær broccolien ud til små buketter
2. Bland granatæblekerner med broccolien
3. Dressingen røres sammen i et glas og hældes udover salaten
4. Serveres sammen med f.eks. røget laks, æg eller noget lækkert oksekød.

Broccoli og granatæblesalaten smager faktisk bedst dagen efter, når dressingen har fået lov at marinere broccolien. Du kan derfor med fordel lave den dagen i forvejen  og lade den stå i køleskabet natten over.

The post Broccoli og granatæblesalat med citrondressing appeared first on Nem LCHF.

Det kolde frokostbord er en af de dele af vores spisevaner der er nemmest at gøre LCHF-venligt.

I hvert fald pålægs-delen

Der er et par ting vi bare skal undlade, så er den faktisk hjemme.

Brødet, vi kommer det lækre pålæg på er straks en større udfordring.

Der er to måder at angribe udfordringen på:

1. Bag noget af det lækre LCHF bagværk og spis pålægget på sundt og lækkert LCHF brød
2. Spis pålægget uden brød

Her på fadet er der:

1. Kogte æg
2. Kalkunpålæg
3. Røget skinkepålæg
4. Kyllingepålæg
5. Emmentaler
6. Brie
7. Radiser
8. Salatblade

Der er ikke meget tilberedning udover at koge æggene i ca. 6-8 min.

Ostene skæres ud og radiserne halveres.

Derefter anrettes det på bedste vis på et fad og serveres- gerne med stenalderbrød eller LCHF knækbrødet og ægte smør.

En god grøn te eller en kop kaffe er oplagt til en lækker frokost eller brunch

The post Det kolde LCHF pålægsfad til frokosten appeared first on Nem LCHF.

Spicy pork salad med chili og peberfrugter er inspireret af det asiatiske køkken og her konverteret til LCHF.

Det skal siges på forhånd at det er et stærk og spicy omgang, så er du advaret på forhånd! 🙂

Kan man li stærk og spicy mad, er det en sikker vinder, der tilmed er nem at lave.

Det skal du bruge til Spicy pork salad med chili og peberfrugter:

• Svinekød i tern eller svinekoteletter
• Hele tørrede chili
• Peberfrugter gul, grøn eller rød
• Frisk Koriander
• Chili-flager
• Kokos-olie uden smag

Sådan gør du:

1. Svinekødet skæres ud i tynde skiver eller strimler
2. Steg svinekødet på panden ved middel varme i kokos-olien
3. Skyl og skær peberfrugterne ud i strimler
4. Steg perberfrugterne i fedtet på panden i et par min.
5. Bland alle ingredienserne i en skål og drys chili-flager over
6. Pynt med frisk koriander

Bemærk at dette er en stærk ret!

Den skal nydes med omhu, især hvis du eller dine gæster har følsomme ganer.

Det er næsten chili med chili på, så spis den varsomt 🙂

The post Spicy pork salad med chili og peberfrugter appeared first on Nem LCHF.

Laks er en luksus-spise som vi kan nyde med sundheden i behold på LCHF

Udover at være velsmagende og nem at tilberede byder laks på et højt indhold af Omega 3 fiskeolie, noget laksen har tilfælles med de andre koldtvandsfisk.

Det kan kun anbefales at tage et kosttilskud af Omega 3 for at holde din krop i topform.

Udover kosttilskud kan du spise mere fed fisk som den koldrøgede laks her i opskriften.

Det skal du bruge:

1. Koldrøget laks
2. Blandet salat – her symfonisalat
3. Frisk Citron
   

   Sådan anretter du koldrøget laks:

• Fordel den blandede salat ud på tallerkenen eller fadet.
• Skær den kold-røgede laks ud i passende stykker og anret den ovenpå salaten
• Server med frisk citron, skåret ud i både.

Nydes med et godt glas hvidvin eller et lækkert glas citron-vand

Hvis du ønsker lidt mere flair i anretningen kan du pynte med lidt sort kaviar for lige at give den det sidste 🙂

The post Koldrøget laks med salat og frisk citron appeared first on Nem LCHF.

I takt med efterårets komme, byder naturen på lidt forskellige LCHF godbidder.

Frugt er som regel et no go på LCHF, hvorimod bær og nødder – i moderation – bedre kan gå an.

Efterårssalaten her med hindbær fra haven, er et bud på hvordan du smagfuldt og fornuftigt kan integrere årstidens bær i din hverdagsmad.

Det skal du bruge til salat med hindbær og feta:

• Friske hindbær, fra haven, skoven eller måske supermarkedet
• Ægte feta
• Tomater
• Blandet salat
• Agurk – her uden skindet på.

Sådan gør du:

1. Skyl og skær det grønne efter smag og behag
2. Pynt med ægte fetaost og hindbærrene.
3. Server som frokost, til brunch eller som en frisk salat til aftensmaden.
4. Du kan servere denne salat med hindbær sammen med en lækker og nem olie/eddikedressing

En nem og hurtig salat med hindbær som er klar på 5 min.

Har du et lækkert bud på en efterårssalat vi burde dele med folk her på siden?

Del gerne din favorit salat i kommentarfeltet herunder – så laver, fotograferer og deler den med hele Danmark for dig.

The post Salat med hindbær og feta – En nem efterårssalat appeared first on Nem LCHF.