Lækre og lette LCHF lammefrikadeller

Frikadeller er godt, i alle former og størrelser er de en fast del af dansk madkultur og afholdt af langt de fleste danskere.

Den almindelige opskrift på frikadeller er med svinekød og vi har en LCHF opskrift på frikadeller lige her

Vi har en lækker opskrift på LCHF Kyllinge frikadeller også og endelige en på LCHF fiskefrikadeller også.

I dag kommer der endnu en LCHf frikadelleopskrift, denne gang med lammekød 🙂

Det skal du bruge:

• 500 gram hakket lammekød
• 2 æg
• 2 små eller mellemstore hvide løg
• 3 fed hvidløg
• Chiliflager
• 1 spsk Husk
• Kokosolie eller smør til stegning
• Salt og Peber 

Sådan laver du LCHF lammefrikadeller:

1. Hak løg og hvidløg fint
2. Rør æg, løg og hvidløg sammen med det hakkede lammekød
3. Tilsæt chiliflagerne, salt og peber
4. Rør farsen godt sammen og form den herefter til små lækre frikadeller
5. Steg frikadellerne i kokosolien på panden ved middelvarme og vend dem efter nogen minutter
6. Server de lækre lammefrikadeller med en lækker salat med feta og evt en Oopsie som bund – i bedste græske LCHF stil.

The post Lækre LCHF lammefrikadeller appeared first on Nem LCHF.

Frikadeller er en klassiker, og for mange, en favorit i det danske køkken.

Der kan laves utallige variationer af frikadellen.

Her på siden har vi indtil videre lavet LCHF frikadeller med svinekød og LCHF fiskefrikadeller.

Her i dette indlæg går vi videre til den næste slags frikadeller på vores liste, LCHF kyllingfrikadeller.

Det skal du bruge til kyllingefrikadeller:

Ingredienser:

• 3 hvide løg eller skalotteløg
• 1000 gram hakket kyllingekd, jo højere fedtprocent jo bedre
• 2 tsk. salt
• 4 æg
• 1 dl. piskefløde
• 1/2 tsk. peber
• Smør eller Kokos-olie til stegning

Sådan gør du:

1. Hak de 3  løg helt  fint
2. Kyllingekødet kommes op i en skål og tilsættes  2 tsk. salt
3. Rør farsen sej
4. Tilsæt nu de 4 æg lidt af gangen og rør farsen yderligere
5. Tilsæt  fløden og rør igen farsen sej
6. Tilsæt peber og de 3 fint-hakkede løg og rør farsen sammen
7. Steges ved middel varme på panden i smør eller kokos-olien til de er let gyldne
8. Du kan også stege kyllingfrikadellerne færdige i ovnen  ved 200 ° C
9. Server med lidt grønt og evt en hjemmelavet chili-dip som på billedet 🙂

LCHF kyllingefrikadeller er oplagte til madpakken og som et hurtigt koldt mellemmåltid dagen efter.

Hvis du er til mere stærk og krydret mad, kan du med godt resultat tilsætte chili-flager i farsen – så får du lækre spicy LCHF kyllingefrikadeller.

The post LCHF kyllingefrikadeller appeared first on Nem LCHF.

Ingredienser:

• 100 gram løg (ca. 2 små løg)
• 225 gram torskefilet (kan købes i de fleste supermarkeder)
• 1 1/2 tsk. groft salt
• 1 æg
• 2 spsk. psyllium (også kaldet for HUSK) *
• 1 dl. piskefløde 38 %
• 1/2 tsk. peber
• Rigeligt med smør til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyld og riv løgene (du kan også nemt hakke dem hvis du ikke ønsker)
2. Tag torskefileterne op i en minihakker, og hak torskefileterne til en findelt masse
3. De hakkede torskefileter kommes i en passende skål
4. Tilsæt 1 1/2 tsk. groft salt og bland salten med de hakkede torskefileter, til en sej masse
5. Tilsæt herefter 1 æg, 2 spsk. psyllium, 1 dl. fløde og 1/2 tsk. peber
6. Den færdige fars formes til små frikadeller, og steges ved svag varme, på panden med rigeligt smør

[See image gallery at www.nemlchf.dk]

 Tip:

• Lav en dobbelt portion og brug dem i madpakken – de er super lækre kolde også.
• Brug laksefileter istedet for torsk.

Info:

• I opskriften bruges psyllium, som er loppefrøskaller, der indeholder 85 % kostfibre.

• Frøskallerne kan suge helt op til 40 % væske, og dermed et super godt alternativ til almindeligt mel.

• Psyllium er det samme som HUSK.

• Produkterne kan købes i de fleste supermarkeder og på nettet hos Lowcarbstore.dk.

• På billederne herunder vises hvordan produkterne kan se ud i supermarkederne.

The post LCHF fiskefrikadeller appeared first on Nem LCHF.

Ingredienser:

• 3 løg
• 1000 g. svinekød
• 2 tsk. salt
• 4 æg
• 1 dl. fløde
• 1/2 tsk. peber
• Smør eller Kokos-olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Hak 3 stk. løg fint
2. Tag de 1000 g. svinekød og kom det op i en skål og tilsæt 2 tsk. salt
3. Rør farsen sej
4. Tilsæt de 4 æg lidt af gangen og rør farsen
5. Tilsæt 1. dl fløde og rør igen
6. Tilsæt peber og de hakkede løg og rør
7. Steges ved middel varme på panden i smør eller kokos-olien til de er let gyldne
8. Kan evt. steges færdig i ovnen ved 200 ° C

Frikadellerne er færdige når de har en kernetemperatur på 75 ° C

Tip: LCHF frikadellerne er perfekte dagen efter, til madpakken og som et hurtigt koldt mellemmåltid.

The post LCHF frikadeller appeared first on Nem LCHF.